Ser halloumi to wyjątkowy ser, który coraz częściej gości na naszych stołach. Charakteryzuje się unikalną, sprężystą konsystencją i łagodnym smakiem, który idealnie komponuje się zarówno z delikatnymi, jak i bardziej wyrazistymi składnikami. Choć halloumi najczęściej jest smażony lub grillowany, warto spróbować go w nieco innej formie – gotowanego w sosie pomidorowym z dodatkiem białej fasoli. Dzięki temu procesowi ser zachowuje swoją wilgotność i staje się przyjemnie miękki, co doskonale kontrastuje z gęstym sosem pomidorowym i kremową fasolą.
Poniższy przepis to szybkie i proste danie, idealne na obiad lub kolację. Jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu, a efekty są naprawdę satysfakcjonujące. Świeże zioła i przyprawy dodają aromatu, a całość jest sycąca i pełna smaku.
Składniki na 2 porcje
- 600 g świeżych pomidorów (lub 400 g pomidorów z puszki)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka (400 g) białej fasoli
- Ok. 200 g sera halloumi
- Natka pietruszki i szczypiorek do dekoracji
- Przyprawy: 1/2 łyżeczki wędzonej papryki, szczypta płatków chili, 1 łyżeczka oregano, sól i pieprz
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie pomidorów
Jeśli używasz świeżych pomidorów, obierz je ze skórki. Aby to ułatwić, sparz pomidory gorącą wodą przez kilkanaście sekund, a następnie schłodź w zimnej wodzie – skórka łatwo zejdzie. Pokrój pomidory na ćwiartki, usuń szypułki i pokrój miąższ w kostkę. W przypadku pomidorów z puszki, pokrój je na mniejsze kawałki, zachowując sos.
Krok 2: Smażenie czosnku i przygotowanie sosu pomidorowego
Na większej patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj starty czosnek i delikatnie podsmażaj przez około minutę, aż zacznie pachnieć, ale nie dopuść do jego zbrązowienia. Następnie dodaj pokrojone pomidory lub pomidory z puszki wraz z sokiem. Dopraw solą, pieprzem, wędzoną papryką, płatkami chili i oregano. Całość zagotuj i gotuj przez około 10 minut, jeśli używasz świeżych pomidorów, lub 6 minut, jeśli korzystasz z pomidorów z puszki. Sos powinien odparować i zgęstnieć.
Krok 3: Dodanie fasoli
Do sosu pomidorowego dodaj białą fasolę z puszki wraz z zalewą. Dokładnie wymieszaj i gotuj całość przez około 3 minuty, aby smaki się połączyły.
Krok 4: Dodanie sera halloumi
Ser halloumi pokrój w plastry i ułóż na wierzchu sosu. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut. Ser powinien się delikatnie rozgrzać, ale zachować swoją strukturę.
Krok 5: Dekoracja i podanie
Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki i szczypiorkiem. Halloumi z pomidorami i fasolą najlepiej smakuje na ciepło, podawane z pieczywem lub ryżem.
Wskazówki
- Danie możesz również przygotować w piekarniku. Wystarczy, że po dodaniu sera halloumi, przełożysz całość do żeliwnej patelni lub naczynia żaroodpornego i zapieczesz w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20 minut.
- Jeśli preferujesz bardziej wyraziste smaki, dodaj do sosu dodatkową szczyptę chili lub czosnku.
- Zamiast białej fasoli, możesz użyć czerwonej fasoli lub ciecierzycy, co doda daniu nieco innej tekstury.
Podsumowanie
Ser halloumi w pomidorach z fasolą to danie, które idealnie łączy w sobie delikatność i wyrazistość smaków. Połączenie kremowej fasoli, gęstego sosu pomidorowego i miękkiego, lekko słonego sera tworzy harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To proste danie, które można przygotować w krótkim czasie, a które zaskoczy bogactwem aromatów i konsystencji. Idealne na szybki obiad, kolację, a także jako przepis na zdrowe, wegetariańskie danie.
