Szukasz pomysłu na lekką, ale jednocześnie pełną smaku i aromatu sałatkę? Sałatka z mango, krewetkami i imbirem to idealna propozycja na szybki lunch, lekką kolację lub elegancką przystawkę na spotkanie z przyjaciółmi. Ta egzotyczna kombinacja słodkiego mango, delikatnych krewetek i wyrazistego imbiru zaskoczy cię swoją różnorodnością smaków. Świeżość warzyw, aromatyczny sos na bazie mango oraz lekka pikanteria imbiru i kolendry sprawiają, że każda porcja tej sałatki jest prawdziwą eksplozją smaków.
Składniki
Sałatka:
- 2 łyżki pokrojonego młodego imbiru do sushi różowego
- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka
- 8 pomidorków cherry
- 4 łodygi selera naciowego pokrojone w zapałki
- 2 sałaty rzymskie baby
- 12 oczyszczonych krewetek 16/20
- 2 łyżki pokrojonej kolendry
- 10 g mielonych orzeszków ziemnych
- 1 średnio dojrzałe mango pokrojone w grubsze zapałki
Sos:
- 4 łyżki pulpy mango
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- 4 łyżki soku z młodego imbiru do sushi różowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Jak przygotować sałatkę z mango, krewetkami i imbirem?
Krok 1: Przygotowanie sosu
W pierwszej kolejności przygotowujemy sos, który nada naszej sałatce wyrazistości i delikatnej słodyczy. W miseczce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu: pulpę mango, musztardę dijon, sok z marynowanego imbiru oraz oliwę z oliwek. Sos powinien być gładki i kremowy, gotowy do połączenia się z resztą składników.
Krok 2: Blanszowanie krewetek
Krewetki zblanszuj we wrzącej wodzie przez około 2 minuty, aby były delikatne i soczyste. Następnie zahartuj je w misce z zimną wodą i lodem – ten proces pozwoli krewetkom zachować idealną konsystencję oraz jędrność. Odcedź je i odstaw na bok.
Krok 3: Łączenie składników
W dużej misce połącz mango, czerwoną cebulę pokrojoną w piórka, seler naciowy oraz pomidorki cherry. Dodaj do nich marynowany imbir oraz świeżą kolendrę. Orzeszki ziemne delikatnie zmiel, a następnie dodaj do miski. Na koniec połącz całość z krewetkami oraz przygotowanym wcześniej sosem.
Krok 4: Podanie sałatki
Na talerzach rozłóż liście sałaty rzymskiej baby, które będą stanowiły naturalną „bazę” dla sałatki. Na wierzchu ułóż przygotowaną sałatkę, delikatnie mieszając składniki. Sałatka najlepiej smakuje świeża, dlatego podawaj ją od razu po przygotowaniu.
Zakończenie
Sałatka z mango, krewetkami i imbirem to doskonałe połączenie egzotycznych smaków, które idealnie sprawdzi się w każdej sytuacji – zarówno na eleganckiej kolacji, jak i podczas codziennego posiłku. Jej lekkość i świeżość sprawiają, że jest świetnym wyborem na letnie dni, ale również może być oryginalnym akcentem podczas zimowych wieczorów, wnosząc nutkę tropików do Twojej kuchni. Smacznego!
