Sałatka z grillowanym serem halloumi, rukolą i szpinakiem to połączenie świeżości, chrupkości i wyrazistych smaków. To idealna propozycja na lekki obiad, lunch czy kolację. Sałatka ta zachwyca nie tylko smakiem, ale również kolorami – soczyste pomidorki koktajlowe, zielona rukola i szpinak, słodkie figi i pestki granatu tworzą piękną kompozycję na talerzu. Grillowany ser halloumi dodaje sałatce charakteru i wyjątkowego smaku, który doskonale komponuje się z delikatnym dressingiem balsamiczno-pomarańczowym.
Składniki:
Sałatka:
- 1 granat
- 15 g migdałów
- 20 pomidorków koktajlowych
- 125 g rukoli
- 225 g sera halloumi
- 10 suszonych fig
- 250 g szpinaku baby
Sos:
- 20 ml octu balsamicznego
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 125 ml soku z pomarańczy
- 1 łyżeczka soli
Jak przygotować sałatkę z halloumi, rukolą i szpinakiem?
Poniżej znajdziesz szczegółowe kroki, które pomogą ci przygotować tę pyszną i zdrową sałatkę w zaledwie kilku prostych krokach.
Krok 1: Przygotowanie składników
- Przygotowanie pomidorków i zielonych liści: Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki i odłóż na bok. Na dużym talerzu lub w misce rozłóż rukolę i szpinak baby, które stanowią bazę sałatki. Posyp całość pestkami granatu, które dodadzą sałatce słodkiego i soczystego smaku.
- Przygotowanie fig i migdałów: Suszone figi pokrój w cienkie plastry i dodaj do sałatki. Migdały zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut, aby łatwo można było usunąć skórkę. Po odcedzeniu i obraniu, posiekaj migdały na drobniejsze kawałki i dodaj do sałatki. Chrupiące migdały wprowadzą ciekawą teksturę i delikatny, orzechowy smak.
Krok 2: Grillowanie sera halloumi
- Grillowanie halloumi: Ser halloumi pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Na rozgrzanej patelni grillowej ułóż plastry halloumi i grilluj z obu stron, po około 2 minuty na stronę, aż ser nabierze złocistego koloru i lekko się zrumieni. Grillowany halloumi jest delikatnie chrupiący z zewnątrz i miękki w środku, co czyni go idealnym dodatkiem do sałatki.
Krok 3: Przygotowanie sosu
- Przygotowanie dressingu: W miseczce połącz oliwę z oliwek z octem balsamicznym. Dodaj musztardę francuską, sok wyciśnięty z pomarańczy, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aż sos stanie się gładki i kremowy. Ten dressing nada sałatce wyjątkowy, słodko-kwaśny smak z nutą pomarańczy.
- Łączenie sałatki: Dressing dodaj do sałatki tuż przed podaniem, aby liście rukoli i szpinaku zachowały swoją świeżość. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem. Na wierzch sałatki ułóż grillowany ser halloumi.
Wskazówki i modyfikacje:
- Dodatek orzechów: Możesz zastąpić migdały innymi orzechami, takimi jak orzechy włoskie, nerkowce czy pekany, które również świetnie komponują się z halloumi.
- Ser halloumi: Jeśli nie masz dostępu do halloumi, możesz zastąpić go grillowanym serem paneer lub fetą, choć klasyczny halloumi dodaje sałatce wyjątkowego charakteru.
- Dressing: Dressing można wzbogacić o odrobinę miodu, aby nadać mu dodatkowej słodyczy, lub dodać chili, aby wprowadzić lekko pikantny akcent.
Dlaczego warto wybrać sałatkę z halloumi, rukolą i szpinakiem?
Sałatka z halloumi to połączenie zdrowych składników, pełnych witamin i minerałów. Rukola i szpinak to bogate źródło antyoksydantów i żelaza, a suszone figi i granat dostarczają błonnika i naturalnej słodyczy. Halloumi, dzięki swojej unikalnej strukturze, nie topi się podczas grillowania, co czyni go idealnym składnikiem do sałatek i grillowanych dań.
Podsumowanie
Sałatka z halloumi, rukolą i szpinakiem to doskonały wybór na lekki i zdrowy posiłek, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Świeże warzywa, słodkie owoce, chrupiące orzechy i aromatyczny ser halloumi tworzą kompozycję pełną smaków i tekstur, która idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Ta sałatka to nie tylko pyszny posiłek, ale również prawdziwa uczta dla zmysłów, która przeniesie cię prosto na słoneczne wybrzeże Morza Śródziemnego.
