Jeśli szukasz świeżej, kolorowej i pożywnej sałatki, która idealnie nada się na lekki obiad lub przekąskę, sałatka z czerwoną fasolą i awokado będzie doskonałym wyborem. To danie łączy w sobie chrupiące warzywa, kremowe awokado oraz wyrazisty smak przypraw, tworząc harmonijną kompozycję, która zachwyci każdego. Oto, jak przygotować tę prostą, ale pełną smaku sałatkę.
Składniki
- 1 szt. awokado
- 4 szt. cebuli dymki
- 1 szt. czerwonej papryczki chili
- 255 g czerwonej fasoli z puszki (alternatywnie można użyć białej fasoli)
- 285 g kukurydzy konserwowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 150 g pomidorków koktajlowych
- szczypta soli
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 2 łyżki soku z limonki
- 45 g świeżej kolendry
Przygotowanie
1. Przygotowanie składników
Na początek należy odcedzić czerwoną fasolę z puszki, dobrze ją opłukać pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć na sitku. To samo robimy z kukurydzą konserwową – odcedzamy ją, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Cebulę dymkę oczyszczamy, a następnie kroimy w cienkie krążki. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na ćwiartki. Wszystkie te składniki przekładamy do dużej miski i delikatnie mieszamy.
2. Przygotowanie awokado
Awokado obieramy, usuwamy pestkę i kroimy w równą kostkę. Następnie skrapiamy je 1 łyżką soku z limonki, aby zapobiec jego ciemnieniu. Dodajemy awokado do pozostałych składników, delikatnie mieszając, aby kawałki się nie rozpadły.
3. Sos z chili i limonki
Papryczkę chili oczyszczamy z nasion i drobno siekamy. Następnie mieszamy ją z oliwą z oliwek, 1 łyżką soku z limonki, syropem klonowym oraz szczyptą soli. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać jeszcze kilka kropel soku z limonki. Powstałym sosem polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy wszystkie składniki.
4. Odpoczynek sałatki
Przykrywamy miskę z sałatką i odstawiamy na około 30 minut, aby smaki mogły się przegryźć. Ten czas pozwala na połączenie się aromatów, co sprawia, że sałatka zyskuje głębszy, bardziej intensywny smak.
5. Wykończenie i podanie
Przed podaniem doprawiamy sałatkę do smaku solą i świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, jeśli to konieczne. Świeżą kolendrę myjemy, osuszamy, a następnie siekamy. Posypujemy nią wierzch sałatki, co dodaje świeżości i pięknego koloru całemu daniu.
Wskazówki i warianty
- Fasola: Jeśli masz więcej czasu, zamiast fasoli z puszki, możesz użyć czarnej fasoli. Namocz ją przez noc, a następnie ugotuj do miękkości w czystej wodzie (około 1,5-2 godziny). Po ostygnięciu dodaj do sałatki w ten sam sposób, jak czerwoną fasolę.
- Papryczka chili: Jeśli nie przepadasz za ostrymi potrawami, możesz zredukować ilość chili lub zastąpić ją łagodniejszą odmianą papryki.
- Syrop klonowy: Możesz zamienić syrop klonowy na miód, aby nadać sałatce delikatnie słodki posmak.
Jak podawać
Sałatka z czerwoną fasolą i awokado świetnie sprawdza się jako samodzielne danie, ale może również stanowić doskonały dodatek do grillowanego mięsa lub ryb. Możesz serwować ją jako zdrową przekąskę na lunch, a także jako orzeźwiający element obiadu. Świeżość kolendry, ostrość chili i kremowość awokado sprawiają, że to danie jest idealne na letnie dni, ale także doskonale komponuje się z bardziej sycącymi posiłkami.
Dlaczego warto przygotować tę sałatkę?
Sałatka z czerwoną fasolą i awokado to nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa propozycja. Bogactwo białka roślinnego, błonnika oraz witamin sprawia, że to danie jest sycące i odżywcze. Awokado dostarcza zdrowych tłuszczy, które pozytywnie wpływają na nasze serce, natomiast fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Dzięki temu ta sałatka to idealna opcja dla osób dbających o zdrową dietę.
Gotuj zdrowo, jedz smacznie!
