Sałatka z bakłażana to idealna propozycja dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. To proste, ale niezwykle aromatyczne danie łączy w sobie delikatność grillowanego bakłażana z intensywnym smakiem świeżej natki pietruszki, a wszystko to skropione jest oliwą extra vergine. Sałatka doskonale sprawdzi się jako przystawka, lekka przekąska czy dodatek do dań głównych. Dodatkowym atutem jest jej łatwość przygotowania oraz fakt, że jest pełna zdrowych składników, takich jak oliwa i bakłażan, bogaty w błonnik i antyoksydanty.
Składniki
- 1 bakłażan
- Pęczek świeżej natki pietruszki
- Sól do smaku
- Pieprz biały do smaku
- 3 łyżki oliwy
Przygotowanie
- Przygotowanie bakłażana: Zacznij od obrania bakłażana ze skórki. Choć skórka bakłażana jest jadalna, w tej sałatce chodzi o delikatność, dlatego warto ją usunąć, aby uzyskać jednolitą teksturę. Następnie pokrój bakłażana w równą kostkę o wymiarach mniej więcej 1 cm x 1 cm. Ważne, aby kawałki były równe, dzięki czemu grillowanie będzie równomierne.
- Grillowanie bakłażana: Rozgrzej patelnię grillową bez tłuszczu. Kiedy będzie już gorąca, wyłóż na nią pokrojonego bakłażana, starając się równomiernie rozłożyć kawałki, aby każda kostka miała kontakt z powierzchnią patelni. Grilluj bakłażana na średnim ogniu, delikatnie przewracając za pomocą łopatki maksymalnie dwa razy. Ważne, aby nie mieszać zbyt często – bakłażan musi się ładnie przyrumienić i zachować swoją strukturę, bez zamieniania się w papkę.
- Przygotowanie natki pietruszki: W międzyczasie posiekaj drobno pęczek świeżej natki pietruszki. Pietruszka nie tylko dodaje sałatce świeżości, ale także wprowadza cenny aromat i jest doskonałym źródłem witaminy C oraz żelaza.
- Łączenie składników: Po zgrillowaniu bakłażana przełóż go do miski. Posyp posiekaną natką pietruszki, dopraw solą oraz pieprzem białym według uznania. Całość skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek extra vergine. Oliwa nadaje sałatce kremową konsystencję i podkreśla smak bakłażana. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby bakłażan pokrył się przyprawami i oliwą, ale jednocześnie zachował swoją strukturę.
Podanie
Sałatkę z bakłażana najlepiej podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, choć na zimno smakuje równie dobrze. Świetnie komponuje się jako dodatek do mięs z grilla, pieczonych warzyw lub chrupiącego pieczywa. Można ją również podać jako przystawkę podczas letnich spotkań z przyjaciółmi, a jej prosta i zdrowa kompozycja na pewno zachwyci każdego.
Dodatkowe wskazówki
- Aby wzbogacić smak sałatki, możesz dodać do niej kilka kawałków grillowanej papryki lub cukinii.
- Jeśli chcesz nadać sałatce więcej wyrazistości, możesz dodać odrobinę octu balsamicznego lub soku z cytryny.
- Do sałatki można także dodać garść prażonych pestek słonecznika lub dyni, aby nadać jej dodatkowej chrupkości.
Zakończenie
Sałatka z bakłażana to doskonałe danie dla tych, którzy cenią sobie prostotę i smak warzyw przygotowanych w najlepszy możliwy sposób. Grillowany bakłażan, połączony z aromatyczną pietruszką i oliwą, tworzy lekką, zdrową i bardzo smaczną propozycję na każdą porę roku. To przepis, który z łatwością możesz modyfikować, dodając swoje ulubione składniki, ale podstawowa wersja sama w sobie jest już kulinarną perełką. Smacznego!
