Roladki z mozzarellą to idealne połączenie delikatnego bakłażana, soczystego sera mozzarella i aromatycznych przypraw. To danie doskonale sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i główny posiłek. Bakłażan po zgrillowaniu nabiera delikatności, a ser mozzarella w środku roladek przyjemnie się roztapia, nadając potrawie kremową konsystencję. Całość dopełnia sos pomidorowy oraz parmezan, który podczas pieczenia tworzy złocistą i chrupiącą skórkę.
Składniki
- 2 bakłażany
- 200 g mozzarelli
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- Pół pęczka natki pietruszki
- Sól do smaku
- 1 opakowanie sosu pomidorowego
Przygotowanie
- Przygotowanie bakłażana: Bakłażana umyj i pokrój wzdłuż na cienkie plastry, aby uzyskać długie, elastyczne paski, z których powstaną roladki. Następnie każdy plaster skrop oliwą z oliwek, posól do smaku i posyp posiekanym czosnkiem oraz drobno posiekaną natką pietruszki. Odstaw bakłażana na około 10 minut, aby zmiękł i nabrał aromatu przypraw.
- Grillowanie bakłażana: Po upływie 10 minut, podgrzej grill lub patelnię grillową i zgrilluj plastry bakłażana z obu stron. Powinny one lekko się zarumienić i stać się elastyczne, co ułatwi ich zwijanie. Grillowanie podkreśli ich naturalną słodycz i nada lekko dymnego aromatu.
- Przygotowanie mozzarelli: Mozzarellę pokrój w słupki, tak aby łatwo było je zawinąć w plastry bakłażana. Możesz również lekko odsączyć ser, aby roladki nie były zbyt wilgotne.
- Zwijanie roladek: Na każdy zgrillowany plaster bakłażana połóż kawałek mozzarelli. Zwijaj bakłażana, składając boki do środka, aby ser był szczelnie owinięty i powstała ładna roladka.
- Przygotowanie naczynia: Na dno naczynia żaroodpornego wlej sos pomidorowy, tworząc równą warstwę. Sos będzie stanowił podstawę roladek, dodając im dodatkowego aromatu podczas pieczenia.
- Układanie roladek: Ułóż roladki z bakłażana na sosie pomidorowym w naczyniu żaroodpornym, tak aby były blisko siebie, ale nie nachodziły na siebie. Posyp je startym parmezanem, który podczas pieczenia stworzy chrupiącą, złocistą skorupkę.
- Pieczenie: Skrop roladki pozostałą oliwą z oliwek i wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni Celsjusza. Piecz przez około 10 minut, aż parmezan się zarumieni, a mozzarella w środku zacznie się topić.
Podanie
Gotowe roladki podawaj od razu, prosto z piekarnika. Możesz je udekorować świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub dodatkową pietruszką. Danie doskonale komponuje się z lekką sałatką z rukoli lub świeżym pieczywem, które idealnie pasuje do sosu pomidorowego.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz nadać daniu nieco bardziej intensywnego smaku, możesz dodać do wnętrza roladek odrobinę pesto bazyliowego lub suszonych pomidorów.
- Roladki można również zapiekać z dodatkiem innych serów, takich jak gorgonzola czy feta, co nada im zupełnie nowego charakteru.
Zakończenie
Roladki z mozzarellą to idealne danie na lekką kolację lub przystawkę. Połączenie grillowanego bakłażana, kremowej mozzarelli i aromatycznych przypraw tworzy prostą, ale niezwykle smaczną kompozycję. To danie, które z pewnością zachwyci wszystkich miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Smacznego!
