Risotto to jedno z najpopularniejszych włoskich dań, które słynie ze swojej kremowej konsystencji i delikatnego smaku. Risotto ze szparagami to idealna propozycja na wiosenny obiad lub elegancką kolację. Świeże, zielone szparagi w połączeniu z kremowym ryżem arborio i parmezanem tworzą wyjątkowe połączenie smaków, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Sprawdź, jak przygotować to wykwintne danie krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne?
Aby przygotować risotto ze szparagami, potrzebujesz:
- 200 g ryżu arborio
- 2 łyżki oleju
- 50 ml Martini Bianco
- 6 zielonych szparagów
- 800 ml bulionu warzywnego
- Starty parmezan (według uznania)
- Sól i pieprz czarny do smaku
Jak przygotować risotto ze szparagami?
Krok 1: Przygotowanie bulionu
Zacznij od przygotowania bulionu warzywnego. Możesz użyć gotowego bulionu lub samodzielnie przygotować go z warzyw takich jak marchew, seler i cebula. Bulion powinien być gorący, aby móc go stopniowo dodawać do risotto.
Krok 2: Przygotowanie szparagów
Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki, a następnie pokrój na mniejsze kawałki, pozostawiając kilka całych główek do dekoracji. Szparagi możesz lekko podsmażyć na patelni z odrobiną oleju, aby zachowały chrupkość, a jednocześnie nabrały delikatnego smaku.
Krok 3: Gotowanie risotto
Na patelni rozgrzej olej i dodaj ryż arborio. Smaż go przez chwilę, mieszając, aż stanie się lekko przezroczysty. Następnie dodaj Martini Bianco i gotuj, aż alkohol odparuje, a ryż wchłonie płyn.
Krok 4: Stopniowe dodawanie bulionu
Do ryżu stopniowo dodawaj gorący bulion – po jednej chochelce na raz. Mieszaj risotto, aż ryż wchłonie bulion, zanim dodasz kolejną porcję. Kontynuuj ten proces przez około 15-20 minut, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente.
Krok 5: Dodanie szparagów i wykończenie dania
Pod koniec gotowania dodaj do risotto pokrojone szparagi. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż szparagi będą miękkie, ale nadal chrupiące. Na koniec dodaj starty parmezan, dopraw risotto solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
Krok 6: Podanie risotto
Podawaj risotto od razu po przygotowaniu, udekorowane całymi główkami szparagów i posypane dodatkową porcją parmezanu. Możesz także skropić danie odrobiną oliwy, aby podkreślić jego kremową konsystencję.
Dlaczego warto spróbować risotto ze szparagami?
Risotto ze szparagami to połączenie kremowej konsystencji z chrupiącą świeżością warzyw. Danie jest delikatne, a jednocześnie pełne smaku, dzięki dodatkom takim jak parmezan i Martini Bianco, które dodają mu wyrafinowanego charakteru. To doskonały wybór na lekki, ale elegancki obiad, który zachwyci zarówno miłośników włoskiej kuchni, jak i tych, którzy cenią sezonowe warzywa.
Czy masz ochotę na kremowe, wiosenne risotto? Wypróbuj przepis na risotto ze szparagami i delektuj się smakiem świeżych, zielonych szparagów w połączeniu z włoską klasyką!
