Risotto z pomidorami to klasyczna włoska potrawa o bogatym smaku i kremowej konsystencji. Delikatnie gotowany ryż Arborio połączony z aromatem pomidorów, świeżych ziół i parmezanu tworzy wyjątkowe danie. Sprawdź, jak przygotować to risotto krok po kroku.
Jakie składniki są potrzebne do risotto z pomidorami?
Składniki:
- Ryż Arborio – 350 g
- Masło – 6 łyżek
- Cebula – 1 sztuka
- Woda – 750 ml
- Wino wytrawne – 90 ml
- Pomidory pelati w puszce – 500 g
- Starty parmezan – 30 g
- Pieprz czarny mielony – 1 szczypta
- Świeża bazylia – kilka listków
Jak przygotować risotto z pomidorami krok po kroku?
- Przygotowanie cebuli: Obierz i drobno posiekaj cebulę. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki masła, a następnie dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i nabierze lekko złotego koloru.
- Dodanie ryżu: Wsyp ryż Arborio na patelnię z cebulą i smaż przez około 2 minuty, delikatnie mieszając, aby każde ziarenko zostało pokryte masłem. Dzięki temu ryż nabierze wyjątkowego aromatu.
- Dodanie wina: Wlej wino wytrawne i gotuj, aż płyn niemal całkowicie wyparuje. Wino nada risotto głębi smaku i lekko kwaskowatego aromatu.
- Dodawanie pomidorów i wody: Do ryżu dodaj pomidory pelati z puszki. Następnie stopniowo dodawaj wodę – najlepiej w kilku porcjach – za każdym razem mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Gotuj risotto na małym ogniu przez około 20 minut, aż ryż stanie się miękki i kremowy.
Jak doprawić i zakończyć przygotowanie risotto?
- Dodanie masła i parmezanu: Pod koniec gotowania dodaj pozostałe masło oraz starty parmezan, który nada potrawie kremową konsystencję. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Doprawianie pieprzem: Dopraw risotto szczyptą świeżo mielonego czarnego pieprzu, co wzbogaci smak potrawy i doda jej wyrazistości.
Jak podać risotto z pomidorami?
Przełóż risotto do miseczek lub głębokich talerzy. Na wierzchu ułóż kilka świeżych listków bazylii, które dodadzą potrawie świeżego aromatu i pięknego wyglądu. Risotto najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, gdy jest jeszcze gorące i kremowe.
Smacznego!
