Risotto z groszkiem i serem to klasyczne włoskie danie, które zaskakuje swoją prostotą i bogatym smakiem. Jest to kremowe, sycące danie, które idealnie nadaje się na elegancki obiad lub kolację. Poniżej znajdziesz przepis, który krok po kroku pomoże Ci stworzyć idealne risotto.
Składniki do risotto z groszkiem i serem
- 350 g ryżu arborio
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 1 duża cebula
- 800 ml wody
- 500 g mrożonego zielonego groszku (można użyć świeżego)
- 60 g startego parmezanu
- 30 g płatków parmezanu
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu
Jak przygotować risotto z groszkiem i serem krok po kroku?
Krok 1: Jak przygotować bazę do risotto?
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista.
Krok 2: Jak dodać ryż do risotto?
Do zeszklonej cebuli wsyp ryż arborio i smaż przez 2-3 minuty, mieszając, aby każde ziarenko ryżu pokryło się oliwą i delikatnie się zarumieniło. Dzięki temu ryż zachowa swoją strukturę podczas gotowania.
Krok 3: Jak stopniowo dodawać wodę do risotto?
Podgrzewaj wodę w osobnym garnku, aby była ciepła. Następnie stopniowo wlewaj wodę na patelnię z ryżem – po jednej chochelce, czekając, aż ryż wchłonie płyn, zanim dodasz kolejną porcję. Proces ten powinien trwać około 15-20 minut, aż ryż stanie się miękki, ale lekko al dente.
Krok 4: Jak dodać groszek do risotto?
Gdy ryż jest już prawie gotowy, dodaj zielony groszek. Jeśli używasz mrożonego, dodaj go prosto z zamrażarki; jeśli świeżego, najpierw go umyj. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż groszek stanie się miękki, ale nadal zachowa intensywny zielony kolor.
Krok 5: Jak dodać ser do risotto?
Do risotto dodaj starty parmezan oraz resztę oliwy. Mieszaj delikatnie, aż ser całkowicie się rozpuści i nada daniu kremową konsystencję. Dodaj szczyptę pieprzu do smaku.
Jak podać risotto z groszkiem i serem?
Gotowe risotto przełóż na talerze i udekoruj płatkami parmezanu. Możesz również dodać świeżo mielony czarny pieprz lub kilka listków świeżych ziół, aby nadać daniu elegancki wygląd.
Podsumowanie – dlaczego warto spróbować risotto z groszkiem i serem?
Risotto z groszkiem i serem to klasyczne danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową okazję. Kremowa konsystencja, delikatność ryżu i aromatyczny parmezan tworzą harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli każdego miłośnika włoskiej kuchni.
