Grecka kuchnia jest pełna wyjątkowych deserów, które zachwycają swoją prostotą i głębią smaków. Jednym z takich deserów jest revani, czyli tradycyjne ciasto semolinowe, które od wieków cieszy się ogromną popularnością w Grecji. Revani charakteryzuje się lekką, wilgotną strukturą oraz wyrazistym cytrynowym aromatem, który doskonale komponuje się z oliwą z oliwek. To ciasto jest doskonałym przykładem połączenia prostych składników w przepyszny sposób. W tym artykule przedstawimy przepis na revani, które dzięki użyciu oliwy z oliwek nabiera wyjątkowego charakteru i smaku.
Składniki
Ciasto
200 g semoliny (mąki z twardej pszenicy)
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 ml oliwy z oliwek
200 g cukru
4 jajka
200 ml jogurtu greckiego
skórka otarta z 2 cytryn
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Syrop
200 ml wody
200 g cukru
sok z 1 cytryny
skórka z 1 cytryny
1 laska cynamonu
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj semolinę, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. W osobnej misce ubij oliwę z oliwek i cukier, aż masa będzie puszysta. Dodaj jajka, jedno po drugim, ubijając po każdym dodaniu, aż masa będzie jednolita. Następnie dodaj jogurt grecki, skórkę z cytryny, sok z cytryny i ekstrakt z wanilii, mieszając do połączenia składników.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie gładkie ciasto.
Pieczenie: Przelej ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia i wygładź powierzchnię. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste i sprężyste na wierzchu. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone – powinien wychodzić czysty.
Przygotowanie syropu: Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj syrop. W małym garnku wymieszaj wodę, cukier, sok z cytryny, skórkę z cytryny i laskę cynamonu. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż syrop lekko zgęstnieje. Usuń skórkę cytryny i laskę cynamonu.
Nasączenie ciasta: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na kilka minut. Następnie, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, polej je równomiernie przygotowanym syropem. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, aby syrop dobrze wsiąknął.
Podawanie: Revani podawaj pokrojone na kwadraty lub prostokąty. Możesz udekorować je dodatkowo startą skórką z cytryny lub posiekanymi orzechami, jeśli lubisz.
Podsumowanie
Revani to doskonały przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć wyjątkowy deser. Wilgotne, lekkie ciasto semolinowe, wzbogacone aromatem cytryny i delikatną nutą oliwy z oliwek, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie revani jest stosunkowo proste, a efekt końcowy zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Wypróbujcie ten przepis, aby wprowadzić do swojej kuchni trochę greckiej tradycji i cieszyć się smakiem tego wyjątkowego deseru. Revani z oliwą z oliwek z pewnością stanie się jednym z waszych ulubionych ciast, idealnym na różne okazje.
