Razowy makaron jajeczny w pesto z rukoli to danie, które łączy w sobie zdrowotne walory pełnoziarnistego makaronu i intensywny, świeży smak pesto z rukoli. Domowy makaron z mąki pszennej i żytniej w połączeniu z orzechowo-serowym pesto z rukoli tworzy nie tylko pyszny, ale i sycący posiłek, idealny na każdą porę roku. Danie to jest nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych, dzięki obecności pełnoziarnistych składników, rukoli bogatej w witaminy oraz zdrowych tłuszczy zawartych w orzechach i oliwie.
Składniki
Pesto z rukoli:
- 120 g rukoli
- 40 g orzechów włoskich
- 40 g sera żółtego
- 1 ząbek czosnku
- 6 łyżek oliwy
- Sól do smaku
Makaron:
- 200 g mąki pszennej
- 140 g mąki żytniej
- 20 g otrębów żytnich (dużych)
- 4 jajka
- 4 łyżki oliwy
- Sól do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie pesto z rukoli: Zacznij od przygotowania pesto. Rukolę dokładnie umyj i osusz. Orzechy włoskie oraz ser pokrój na mniejsze kawałki. W pojemniku blendera umieść rukolę, czosnek oraz oliwę i zmiksuj na gładką masę. Następnie dodaj orzechy i ser, blendując całość do momentu, aż składniki dobrze się połączą i utworzą jednolitą konsystencję. Na koniec dopraw pesto solą według własnego smaku. Możesz dostosować ilość soli, aby pesto było bardziej lub mniej słone.
- Przygotowanie makaronu: W misce przesiej mąkę pszenną i żytnią, a następnie dodaj otręby żytnie. Wbij jajka, dodaj oliwę oraz szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto do momentu, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Gotowe ciasto przykryj folią aluminiową i odstaw do lodówki na około 30 minut, aby „odpoczęło”. Dzięki temu będzie łatwiejsze do wałkowania.
- Formowanie makaronu: Po tym czasie podziel ciasto na trzy porcje. Każdą porcję rozwałkuj na cienki placek, a następnie pokrój na cienkie paski, tworząc klasyczny kształt makaronu. Możesz użyć maszynki do makaronu, aby uzyskać idealnie równe paski, ale ręczne krojenie nadaje domowemu makaronowi wyjątkowego charakteru.
- Gotowanie makaronu: Ugotuj przygotowany makaron w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron i odstaw na chwilę, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Łączenie makaronu z pesto: Gorący, świeżo ugotowany makaron wymieszaj z przygotowanym wcześniej pesto z rukoli. Upewnij się, że każda nitka makaronu jest równomiernie pokryta aromatycznym sosem. Dzięki temu danie zyska intensywny smak i aksamitną konsystencję.
Podanie
Razowy makaron jajeczny w pesto z rukoli podawaj od razu po przygotowaniu, na ciepło. Danie można dodatkowo ozdobić świeżymi liśćmi rukoli lub posypać startym serem, aby nadać mu jeszcze bardziej wyrazistego charakteru. Doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem lub lekką sałatką.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli lubisz bardziej wyraziste pesto, możesz dodać do niego więcej czosnku lub odrobinę soku z cytryny, co nada daniu dodatkowej świeżości.
- Orzechy włoskie można zastąpić innymi ulubionymi orzechami, takimi jak migdały czy nerkowce, co wprowadzi nowe nuty smakowe.
- Makaron w tym przepisie można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnie ugotować tuż przed podaniem.
Zakończenie
Razowy makaron jajeczny w pesto z rukoli to doskonała propozycja dla osób ceniących zdrowe i pełnowartościowe posiłki. Połączenie domowego, pełnoziarnistego makaronu z intensywnym smakiem pesto z rukoli, orzechów i sera sprawia, że to danie nie tylko zaspokaja głód, ale także dostarcza cennych wartości odżywczych. Jest to idealny przepis na szybki, ale wykwintny obiad, który zachwyci wszystkich miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Smacznego!
