Quiche to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni francuskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. Charakterystyczny kruchy spód wypełniony kremową masą jajeczno-śmietanową daje niemal nieskończone możliwości kulinarnych kombinacji. Jedną z ciekawszych wersji tego klasyku jest quiche z porami i oliwą ziołową, gdzie delikatna słodycz porów spotyka się z aromatem ziół. To połączenie nie tylko smakuje wyjątkowo, ale również pięknie pachnie, wprowadzając do kuchni nutę prowansalskiej elegancji.
Dlaczego por to idealny składnik do quiche?
Por jest warzywem z rodziny cebulowych, ale jego smak jest znacznie delikatniejszy i bardziej subtelny niż klasycznej cebuli. Dzięki temu świetnie komponuje się z kremową masą jajeczno-śmietanową, nie dominując jej, a jednocześnie nadając całości wyrazistego charakteru. Po krótkim podsmażeniu por staje się miękki, lekko słodkawy i niezwykle aromatyczny, co sprawia, że doskonale nadaje się jako główny składnik nadzienia do quiche.
Co więcej, por ma także właściwości prozdrowotne – zawiera witaminę K, kwas foliowy i antyoksydanty wspierające odporność. Dodanie go do tarty sprawia, że potrawa nie tylko zyskuje walory smakowe, ale także staje się bardziej wartościowa odżywczo.
Jak oliwa ziołowa wzbogaca smak francuskiej tarty?
Oliwa ziołowa to jeden z tych dodatków, które potrafią zmienić zwykłe danie w kulinarne dzieło sztuki. Dzięki połączeniu oliwy z oliwek extra virgin z aromatycznymi ziołami – takimi jak rozmaryn, bazylia, oregano czy tymianek – zyskuje się głębię smaku i zapachu.
W przypadku quiche z porami oliwa ziołowa odgrywa podwójną rolę. Po pierwsze, służy do podsmażania warzyw, dzięki czemu nabierają one charakterystycznego aromatu. Po drugie, kilka kropel dodanych do masy jajecznej nadaje całości subtelnego, prowansalskiego akcentu. Dzięki temu każdy kęs tarty przypomina o francuskiej kuchni pełnej elegancji i harmonii.
Jakie składniki będą potrzebne do przygotowania quiche z porami i oliwą ziołową?
Choć quiche wygląda na skomplikowane danie, jego przygotowanie jest stosunkowo proste. Wystarczy kilka składników, aby stworzyć aromatyczną i sycącą tartę.
Składniki na formę o średnicy 26 cm:
-
250 g mąki pszennej
-
125 g masła
-
1 żółtko
-
3–4 łyżki zimnej wody
-
szczypta soli
Nadzienie:
-
3 pory (tylko białe i jasnozielone części)
-
2 łyżki oliwy ziołowej
-
200 ml śmietanki 30%
-
3 jajka
-
150 g sera gruyère lub ementalera
-
sól i pieprz do smaku
-
szczypta gałki muszkatołowej
Opcjonalnie można dodać także podsmażony boczek lub kawałki wędzonego łososia, które wzbogacą smak tarty.
Jak krok po kroku przygotować quiche z porami?
-
Przygotowanie ciasta kruchego – w misce połącz mąkę z masłem i szczyptą soli, a następnie zagnieć ciasto z dodatkiem żółtka i wody. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż na 30 minut do lodówki.
-
Podsmażanie porów – pory umyj, pokrój w półplasterki i podsmaż na oliwie ziołowej do momentu, aż staną się miękkie i lekko złociste.
-
Pieczenie spodu – ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż (np. fasolą). Piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
-
Przygotowanie masy jajecznej – w misce roztrzep jajka, dodaj śmietankę, starty ser, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
-
Łączenie składników – na podpieczony spód wyłóż podsmażone pory, a następnie zalej masą jajeczno-śmietanową.
-
Pieczenie – piecz przez kolejne 30 minut w temperaturze 180°C, aż masa się zetnie, a wierzch tarty stanie się złocisty.
Z czym podać quiche z porami i oliwą ziołową?
Quiche to danie niezwykle uniwersalne. Można podawać je zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie sprawdza się jako sycący obiad, ale równie dobrze smakuje w roli przekąski na przyjęciu czy eleganckiej kolacji.
Do quiche warto podać lekką sałatkę ze świeżych warzyw, np. z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i winegretem. Taka kombinacja sprawi, że danie będzie pełnowartościowym posiłkiem. W towarzystwie kieliszka białego wina całość nabierze prawdziwie francuskiego charakteru.
Jak przechowywać i odgrzewać quiche?
Jeśli zostanie Ci kawałek tarty, możesz spokojnie przechowywać go w lodówce przez 2–3 dni. Quiche najlepiej odgrzewać w piekarniku – dzięki temu zachowa chrupiący spód i nie stanie się gumowaty. Wersja na zimno świetnie sprawdzi się jako szybka przekąska do pracy lub szkoły.
Dlaczego warto przygotować quiche z porami i oliwą ziołową?
Quiche to danie, które łączy w sobie prostotę wykonania i wyrafinowany smak. Dzięki dodatkowi porów i oliwy ziołowej zyskuje aromat, który przenosi nas wprost do kuchni południowej Francji. To świetna propozycja zarówno na codzienny posiłek, jak i na specjalną okazję, kiedy chcemy zaskoczyć bliskich wyjątkowym daniem.
Podsumowanie – czy quiche z porami i oliwą ziołową to dobry wybór?
Zdecydowanie tak! Ta wersja klasycznej francuskiej tarty to połączenie kruchego spodu, kremowego wnętrza i aromatycznych dodatków. Delikatny por oraz oliwa ziołowa sprawiają, że całość nabiera wyjątkowego charakteru. To danie, które można przygotować wcześniej, serwować na wiele sposobów i dowolnie modyfikować.
Jeśli szukasz przepisu, który łączy elegancję, smak i prostotę, quiche z porami i oliwą ziołową będzie idealnym wyborem.
