Quesadilla z kurczakiem i warzywami to danie, które niezmiennie cieszy się popularnością w kuchniach na całym świecie. To idealne połączenie chrupiącej tortilli, soczystego kurczaka i aromatycznych warzyw, wzbogacone o roztopiony ser, który spaja wszystkie składniki w jedno pyszne danie. Quesadilla to doskonały wybór na szybki lunch, kolację lub przekąskę w gronie przyjaciół. Jej prostota w przygotowaniu oraz bogactwo smaku sprawiają, że każdy, kto ją spróbuje, wróci po więcej.
Składniki
Na quesadillę:
- 300 g filetu z kurczaka
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 1 papryka (najlepiej czerwona lub zielona)
- 1 mała puszka (200 g) kukurydzy
- 300 g tartej mozzarelli (twardszej, żółtej, nie białej z zalewy)
- 2 łyżeczki masła
- 4 duże tortille (o średnicy 25 cm)
Przyprawy do kurczaka:
- 2 ząbki czosnku, starte
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka kuminu
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka płatków chili
Jak przygotować quesadillę z kurczakiem i warzywami?
Krok 1: Przygotowanie kurczaka
Pierwszym krokiem jest przygotowanie kurczaka, który stanowi serce naszej quesadilli. Filet z kurczaka myjemy i kroimy na cienkie paski o długości około 2 cm. Doprawiamy solą, pieprzem oraz wszystkimi przyprawami: czosnkiem, ostrą papryką, słodką papryką, kuminem, oregano i płatkami chili. Całość polewamy łyżką oliwy, dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę, aby mięso wchłonęło aromaty przypraw.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Cebulę kroimy w piórka, a paprykę na wąskie paski, podobne do kurczaka. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i szklimy cebulę, a następnie dodajemy paprykę. Warzywa doprawiamy solą i smażymy, aż staną się miękkie, ale nadal zachowają swój kształt i chrupkość. Gotowe warzywa odkładamy na oddzielny talerz.
Krok 3: Smażenie kurczaka
Na tej samej patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i smażymy kurczaka, aż będzie złocisty i dobrze wysmażony, co zajmie około 4 minut. Po usmażeniu przekładamy kurczaka na talerz, aby chwilę odpoczął.
Krok 4: Składanie i smażenie quesadilli
Na dużej patelni rozgrzewamy łyżeczkę masła i kładziemy na nią jeden placek tortilli. Na wierzchu rozkładamy równomiernie połowę farszu – usmażonego kurczaka, warzywa, kukurydzę oraz startą mozzarellę. Przykrywamy drugim plackiem tortilli i smażymy na małym ogniu przez około 2 minuty, aż spód tortilli stanie się złocisty i chrupiący.
Delikatnie przekładamy quesadillę na drugą stronę i podsmażamy kolejne 2 minuty, aż ser wewnątrz się rozpuści, a tortilla będzie idealnie chrupiąca. Powtarzamy tę czynność z pozostałymi tortillami i resztą farszu.
Krok 5: Podanie
Usmażone quesadille kroimy nożem na trójkąty, podobnie jak pizzę. Podajemy je gorące, z ulubionymi dodatkami, takimi jak salsa pomidorowa, kwaśna śmietana, jogurt naturalny czy sos ranczerski. Całość można udekorować świeżą kolendrą, która doda daniu aromatycznej świeżości.
Zakończenie
Quesadilla z kurczakiem i warzywami to danie, które zaskoczy swoją prostotą i intensywnością smaku. Idealnie chrupiąca tortilla wypełniona aromatycznym kurczakiem, świeżymi warzywami i roztopionym serem to propozycja, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To doskonały pomysł na szybki obiad, kolację czy przekąskę na imprezę, która z pewnością zniknie z talerzy w mgnieniu oka!
