Klopsiki z bakłażana to doskonała alternatywa dla tradycyjnych mięsnych klopsików, szczególnie dla osób poszukujących roślinnych i zdrowych opcji w swojej diecie. Bakłażan, znany również jako oberżyna, jest warzywem o delikatnym smaku i mięsistej konsystencji, która świetnie sprawdza się w tego typu potrawach. Klopsiki te mogą być serwowane jako przekąska, dodatek do makaronu, czy danie główne. Dzięki swojej uniwersalności i bogactwu smaków, stanowią idealne danie zarówno na codzienne obiady, jak i na eleganckie przyjęcia.

Składniki

Aby przygotować klopsiki z bakłażana, będziesz potrzebować następujących składników:

2 średnie bakłażany
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 filiżanka bułki tartej (lub bezglutenowej, jeśli preferujesz)
1/2 filiżanki startego parmezanu (opcjonalnie dla wegetarian, można zastąpić wegańskim parmezanem)
1 jajko (lub siemię lniane jako zamiennik dla wegan)
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
sos pomidorowy do podania (opcjonalnie)

Przygotowanie

Przygotowanie bakłażana: Bakłażany umyj, osusz i pokrój w kostkę. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj pokrojone bakłażany. Smaż na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Następnie przełóż je do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie pozostałych składników: W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek. Na tej samej patelni, na której smażyłeś bakłażany, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta, następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty, uważając, aby się nie przypalił.

Mieszanie składników: Do miski z bakłażanami dodaj usmażoną cebulę i czosnek, bułkę tartą, starty parmezan, jajko (lub siemię lniane jako zamiennik), posiekaną pietruszkę, suszone oregano, sól oraz pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę oliwy z oliwek, jeśli zbyt mokra, dodaj więcej bułki tartej.

Formowanie klopsików: Z przygotowanej masy formuj klopsiki o średnicy około 3 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie klopsików: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Klopsiki piecz przez około 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące na zewnątrz.

Podanie dania: Klopsiki z bakłażana podawaj gorące, najlepiej z sosem pomidorowym, który doskonale podkreśli ich smak. Można je również serwować jako dodatek do makaronu, sałatki, lub po prostu jako samodzielne danie.

Podsumowanie

Przepyszne klopsiki z bakłażana to znakomity przykład na to, jak kreatywne i smaczne mogą być dania wegetariańskie. Dzięki prostym składnikom i łatwemu procesowi przygotowania, możesz cieszyć się zdrową i pożywną potrawą, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i mięsożerców. Bakłażan, w połączeniu z aromatycznymi przyprawami i delikatnym parmezanem, tworzy wyśmienitą kompozycję smaków. Te klopsiki są doskonałym wyborem na każdą okazję, wnosząc smak morza śródziemnomorskiego na Twój stół. Smacznego!