Jeśli szukasz zdrowej i chrupiącej przekąski, idealnej na każdą okazję, piadiny z mąki orkiszowej to strzał w dziesiątkę! Orkisz, znany już w czasach gladiatorów, od wieków ceniony jest za swoje bogate właściwości odżywcze. Mąka orkiszowa to prawdziwa skarbnica wartościowych składników, takich jak białko, błonnik, witaminy A i E, a także minerały, w tym cynk, miedź i selen. Te składniki sprawiają, że piadiny orkiszowe są doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową i zbilansowaną dietę, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym.

Piadina to tradycyjny włoski placek, który podawany jest w różnych wariantach – zarówno jako przystawka, jak i danie główne. Jego zaletą jest to, że możesz dopasować dodatki i przyprawy do swoich upodobań, co sprawia, że nigdy się nie nudzi.

Dlaczego warto wybrać piadiny z mąki orkiszowej?

Mąka orkiszowa to alternatywa dla zwykłej mąki pszennej, która dodaje piadinom wyjątkowego, lekko orzechowego smaku i delikatnej konsystencji. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka piadiny z orkiszu są sycące i wspomagają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Ponadto ich chrupiąca konsystencja i aromatyczne przyprawy sprawiają, że to przekąska idealna na każdą porę dnia.

Składniki na około 14 porcji

• 350 g mąki orkiszowej
• 1 saszetka Paneangeli Pizzaiolo (środek spulchniający do pizzy, ale możesz zastąpić go proszkiem do pieczenia)
• 1 czubata łyżeczka soli
• 75 ml oliwy z oliwek extra vergine
• 200 ml wody
• Dodatkowo: ulubione przyprawy, hummus lub inne włoskie pasty do podania

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od przesiania mąki orkiszowej do dużej miski. Dodaj sól i przesianą saszetkę Paneangeli Pizzaiolo (lub proszek do pieczenia). Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
2. Dodanie oliwy i wody: Wlej oliwę z oliwek i stopniowo, mieszając widelcem, dodawaj wodę. Kontynuuj mieszanie, aż składniki zaczną tworzyć gładkie, zwarte ciasto. Przełóż je na blat i wyrabiaj ręcznie przez kilka minut, aż ciasto będzie elastyczne i miękkie.
3. Formowanie placków: Podziel ciasto na 7 równych części i uformuj z nich kulki. Przykryj je ściereczką i odstaw na około 15 minut, aby ciasto mogło odpocząć.
4. Wałkowanie: Po upływie tego czasu rozwałkuj każdą kulkę na placek o średnicy zbliżonej do rozmiaru twojej patelni. Staraj się, aby placki były cienkie – wtedy będą bardziej chrupiące po usmażeniu.
5. Smażenie piadin: Rozgrzej mocno patelnię – najlepiej użyć patelni żeliwnej lub takiej o grubym dnie, aby równomiernie rozprowadzać ciepło. Smaż każdy placek przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż będą miały złocisty kolor i będą chrupiące. Jeśli chcesz, aby placki były bardziej elastyczne, smaż je nieco krócej.
6. Dodanie przypraw: Po usmażeniu każdej piadiny, posmaruj jedną stronę oliwą z oliwek i posyp ulubionymi przyprawami. Możesz wybrać zioła takie jak rozmaryn, oregano, tymianek, czosnek w proszku czy gruboziarnistą sól. Każdy placek pokrój na cztery części, co ułatwi podawanie i jedzenie.
7. Serwowanie: Podawaj piadiny z ulubionymi dodatkami. Doskonale sprawdzą się jako przekąska z hummusem, pesto, czy innymi pastami, które nadadzą daniu wyjątkowego charakteru.

Pomysły na podanie

Piadiny orkiszowe są bardzo uniwersalne i możesz je podać na wiele sposobów. Możesz serwować je jako dodatek do zup, sałatek, a także jako podstawę do różnych nadzień. Kilka pomysłów na inspiracje:

• Piadina z rozmarynem i gruboziarnistą solą: Klasyczne połączenie, które podkreśla chrupiący smak placka.
• Piadina z czosnkiem i oregano: Aromatyczna mieszanka przypraw, która sprawdzi się idealnie jako przystawka.
• Piadina z hummusem i świeżymi warzywami: Zdrowa przekąska, idealna na lunch w pracy lub na piknik.
• Piadina z pesto i suszonymi pomidorami: Włoski klimat w najlepszym wydaniu.

Dlaczego piadiny orkiszowe są dobrym wyborem?

Mąka orkiszowa, w przeciwieństwie do mąki pszennej, jest łatwiej przyswajalna przez organizm i zawiera więcej błonnika, co wspomaga procesy trawienne. Dzięki wysokiej zawartości witamin i minerałów, takich jak witamina A, E oraz cynk, orkisz wspiera naszą odporność i ogólną kondycję organizmu. Jest to szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym, kiedy nasz organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia.

Ponadto piadiny to doskonały sposób na zróżnicowanie diety – możesz dostosować je do swoich preferencji smakowych, dodając różnorodne przyprawy i dodatki.

Podsumowanie

Piadiny z mąki orkiszowej to nie tylko zdrowa, ale i pyszna propozycja na każdą okazję. Chrupiące, aromatyczne i łatwe do przygotowania – będą idealnym rozwiązaniem zarówno na szybki posiłek, jak i przekąskę na spotkanie z przyjaciółmi. Dzięki bogatym wartościom odżywczym mąki orkiszowej są świetnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Odkryj smak włoskiej piadiny i ciesz się pysznym jedzeniem o każdej porze dnia!