Roślinny kebab w tortilli to idealna propozycja dla tych, którzy szukają zdrowych i pysznych alternatyw dla tradycyjnych dań mięsnych. Ten przepis, inspirowany grecką kuchnią, zachwyca bogactwem smaków i aromatów, a przy tym jest w pełni wegański. Świeże warzywa, soczysty roślinny gyros i kremowy sos tzatziki sprawiają, że ta wersja kebabu jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale również sycąca i pełna wartości odżywczych. Idealny na szybki obiad, kolację czy jako posiłek na wynos!

Składniki na roślinny kebab w tortilli z wegańskim sosem tzatziki (dla 4 osób):

Roślinny kebab:

• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 20 ml oliwy z oliwek
• 100 g pomidorków koktajlowych
• 300 g roślinnego gyrosa (np. z tofu, seitan lub gotowy produkt dostępny w sklepach)
• 1 sałata rzymska
• 4 tortille
• 1 ogórek

Wegański sos tzatziki:

• 3 ząbki czosnku
• 375 g jogurtu roślinnego (np. z migdałów, soi lub owsa)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 szczypta soli
• 2 g świeżej mięty
• 15 g świeżego koperku
• 1 ogórek

Przygotuj:

• Tarka o grubych oczkach
• Praska do czosnku
• Papier śniadaniowy
• Sznurek do związania tortilli

Przygotowanie roślinnego kebabu w tortilli z wegańskim sosem tzatziki:

Krok 1: Przygotowanie wegańskiego sosu tzatziki

1. Ogórek zetrzyj na tarce o grubych oczkach do miski. Następnie mocno odciśnij starty ogórek w dłoniach, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Odciśnięty ogórek przełóż do osobnej miski.
2. Dodaj do ogórka jogurt roślinny oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Dopraw sos solą i sokiem z cytryny. Dodaj posiekaną świeżą miętę oraz koperek, a na koniec wlej oliwę z oliwek. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na około 5 minut, aby smaki się połączyły.

Krok 2: Przesmażenie roślinnego gyrosa

1. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj roślinny gyros i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zarumieni się z każdej strony. Smażenie powinno trwać około 5-7 minut, w zależności od rodzaju produktu.

Krok 3: Faszerowanie tortilli

1. Tortille podgrzej z obu stron na suchej patelni, aby stały się elastyczne i lekko chrupiące. Następnie przełóż je na deskę lub blat.
2. Na każdą tortillę nałóż równomiernie poszatkowaną sałatę rzymską, pokrojony w kostkę ogórek, przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz pokrojoną w krążki czerwoną cebulę.
3. Na warzywa nałóż podsmażony roślinny gyros, a całość skrop obficie przygotowanym wcześniej wegańskim sosem tzatziki.

Krok 4: Zawijanie tortilli

1. Zawijaj tortille w następujący sposób: najpierw złóż dolną część placka do środka, aby zabezpieczyć farsz, a następnie oba boki. Na końcu roluj tortillę od dołu ku górze, zamykając wszystkie składniki w środku.
2. Tortille podawaj z dodatkowym sosem tzatziki przełożonym do miseczki – idealnie sprawdzi się jako dip do maczania.

Wskazówka na wynos:

Jeśli chcesz zabrać roślinny kebab w tortilli na wynos, po zrolowaniu owiń go papierem śniadaniowym i zwiąż sznurkiem. Dzięki temu farsz pozostanie na miejscu, a tortilla nie rozpadnie się podczas jedzenia.

Porady i wariacje:

• Własny gyros: Możesz przygotować domowy roślinny gyros, używając tofu, tempehu lub seitanu. Przyprawy takie jak oregano, papryka, czosnek, i kmin rzymski nadadzą mu charakterystyczny smak.
• Dodatki: Świetnym uzupełnieniem będą grillowane warzywa, takie jak papryka, bakłażan czy pieczarki. Możesz także dodać marynowaną czerwoną cebulę lub oliwki dla dodatkowego akcentu smakowego.
• Chrupiący akcent: Posyp tortillę chrupiącymi prażonymi pestkami słonecznika lub dyni – dodadzą nieco tekstury i wzbogacą smak.

Podsumowanie

Roślinny kebab w tortilli z wegańskim sosem tzatziki to przepis, który udowadnia, że dania roślinne mogą być równie smaczne i sycące jak ich tradycyjne odpowiedniki. Łatwy do przygotowania, pełen świeżych składników i aromatycznych przypraw, ten kebab z pewnością zaskoczy i zachwyci każdego. Idealny na każdą okazję – w domu, na spotkania z przyjaciółmi, czy jako posiłek na wynos. Spróbuj i odkryj grecką kuchnię w roślinnej wersji!