Placki meksykańskie kukurydziane z bananami to słodka propozycja, która łączy tradycyjne smaki Meksyku z nutą egzotyki. Są one idealne na pożywne śniadanie lub jako deser, który zaskoczy swoim oryginalnym połączeniem smaków. Oto szczegółowy przepis na przygotowanie tych wyjątkowych placków wraz z domowym sosem czekoladowym.
Składniki
Placki:
- Jajko: 1 sztuka
- Banany: 3 sztuki
- Cukier: 40 g
- Mąka pszenna: 600 g
- Mleko: 300 ml
- Olej rzepakowy: 2 łyżki
- Sól: 1 szczypta
- Drożdże świeże: 30 g
- Kukurydza konserwowa: 300 g
Sos czekoladowy:
- Jajka: 3 sztuki (żółtka)
- Cukier: 50 g
- Czekolada deserowa (>70% kakao): 100 g
- Śmietana 30%: 100 ml
Przygotowanie
Placki:
- Przygotowanie rozczynu: Rozmieszaj drożdże z cukrem w miseczce do całkowitego rozpuszczenia, następnie dodaj letnie mleko i wymieszaj. Przesiej mąkę do dużej miski, zrób w niej wgłębienie i wlej przygotowany płyn. Delikatnie wmieszaj trochę mąki z brzegów, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 15-20 minut, aby rozczyn zaczął pracować.
- Dodanie składników: Odsącz kukurydzę i zblenduj na gładkie purée. Do wyrośniętego rozczynu dodaj jajko, sól oraz purée kukurydziane. Banany obierz i pokrój w kostkę, dodaj do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw ponownie w ciepłe miejsce na 30-40 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Smażenie placków: Rozgrzej olej na patelni. Ciasto ma lepką konsystencję, więc najlepiej formować placki łyżką namoczoną w zimnej wodzie. Smaż każdy placek na złoty kolor z obu stron, następnie odkładaj na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Sos czekoladowy:
- Ubijanie żółtek: Żółtka ubij z cukrem na parze, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Dodawanie składników: Podgrzej śmietanę, nie doprowadzając do wrzenia, i powoli wlej ją do ubitych żółtek, ciągle ubijając. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i sos uzyska gładką, jednolitą konsystencję.
Podawanie
Placki meksykańskie podaj ciepłe, posypane cukrem pudrem i udekorowane listkiem mięty. Na boku umieść miseczkę z sosem czekoladowym, który doskonale komponuje się z bananami i kukurydzianym ciastem placków.
To danie to fantastyczna alternatywa dla tradycyjnych słodkich śniadań i deserów, oferując bogactwo smaków i tekstur, które z pewnością zachwycą każdego smakosza.
