Grecka kuchnia słynie z wykorzystania świeżych, lokalnych składników oraz prostych, lecz niezwykle aromatycznych przepisów. Jednym z takich tradycyjnych deserów jest portokalopita, czyli greckie ciasto pomarańczowe. To wilgotne, soczyste ciasto wyróżnia się intensywnym smakiem pomarańczy i delikatną strukturą, a jego wyjątkowy charakter podkreśla oliwa z oliwek, która dodaje ciastu głębi i subtelnego aromatu. Portokalopita jest idealnym deserem na różne okazje, a jej przygotowanie nie sprawia większych trudności. W tym artykule zaprezentujemy przepis na to pyszne ciasto, które z pewnością zachwyci wasze podniebienia.
Składniki
Ciasto
200 g ciasta filo (gotowego lub własnoręcznie przygotowanego)
3 duże pomarańcze (sok i skórka)
200 ml oliwy z oliwek
200 g cukru
4 jajka
200 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Syrop
200 g cukru
200 ml wody
sok z 1 pomarańczy
skórka z 1 pomarańczy
1 laska cynamonu
Sposób przygotowania
Przygotowanie ciasta filo: Jeżeli używasz gotowego ciasta filo, pozostaw je do rozmrożenia. Następnie rozłóż ciasto i wysusz przez kilka godzin na blacie, aby stało się lekko chrupiące. Jeżeli przygotowujesz ciasto filo samodzielnie, przygotuj je według ulubionego przepisu, a następnie również wysusz.
Przygotowanie syropu: W małym garnku wymieszaj cukier, wodę, sok i skórkę z pomarańczy oraz laskę cynamonu. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż syrop lekko zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy ciasta: W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek i cukier, aż masa będzie jednolita. Dodaj jajka, jogurt grecki, sok i skórkę z pomarańczy oraz ekstrakt z wanilii, mieszając do połączenia składników. Następnie dodaj proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
Dodanie ciasta filo: Pokrój wysuszone ciasto filo na małe kawałki i delikatnie wmieszaj je do przygotowanej masy, aby równomiernie się rozprowadziły.
Pieczenie: Przelej masę do natłuszczonej formy do pieczenia i wygładź powierzchnię. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste i sprężyste na wierzchu.
Nasączenie syropem: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw na kilka minut. Następnie, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, polej je równomiernie przygotowanym syropem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby syrop dobrze wsiąknął.
Podawanie: Portokalopitę podawaj pokrojoną na kwadraty lub prostokąty. Możesz udekorować ją kawałkami pomarańczy lub posypać odrobiną cynamonu.
Podsumowanie
Portokalopita to prawdziwa uczta dla miłośników cytrusowych smaków. To greckie ciasto pomarańczowe wyróżnia się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także prostotą przygotowania. Dodatek oliwy z oliwek nadaje mu niepowtarzalnego aromatu, a wilgotna struktura sprawia, że jest to deser, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Wypróbujcie ten przepis, aby wprowadzić do swojej kuchni odrobinę greckiego słońca i poczuć prawdziwy smak śródziemnomorskiej tradycji. Portokalopita z oliwą z oliwek to doskonały wybór na każdą okazję, który z pewnością zachwyci was i waszych gości.
