Placuszki warzywne to świetna alternatywa dla klasycznych naleśników czy racuchów. Dzięki dodatkowi startej marchewki nabierają pięknego koloru, delikatnej słodyczy i wilgotności. W połączeniu z oliwą imbirową z Oliwio stają się aromatyczne, lekko pikantne i pełne świeżości. Całość dopełnia kremowy jogurt grecki, który równoważy smaki i nadaje potrawie lekkości. To idealny pomysł na zdrowe śniadanie, kolację albo lekką przekąskę w ciągu dnia.

Składniki (dla 4 osób):

• 3 średnie marchewki

• 2 jajka

• 5 łyżek mąki pszennej lub orkiszowej

• 2 łyżki oliwy imbirowej z Oliwio

• 1 mała cebula

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• sól i świeżo mielony pieprz

• oliwa z oliwek extra virgin do smażenia

Do podania:

• 200 g jogurtu greckiego

• kilka kropli oliwy imbirowej

• świeża kolendra lub koperek

Jak przygotować masę na placuszki?

Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Cebulę siekamy bardzo drobno lub ścieramy na tarce, aby lepiej połączyła się z masą. Warzywa przekładamy do miski, dodajemy jajka, mąkę, proszek do pieczenia oraz oliwę imbirową. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie, aż powstanie jednolita masa. Jeśli okaże się zbyt rzadka, można dodać odrobinę więcej mąki.

Jak smażyć placuszki marchewkowe?

Na patelni rozgrzewamy cienką warstwę oliwy extra virgin. Łyżką nakładamy porcje masy i delikatnie spłaszczamy. Placuszki smażymy na średnim ogniu przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsączamy je na ręczniku papierowym. Dla lżejszej wersji można je także upiec – wystarczy ułożyć placuszki na blasze, posmarować odrobiną oliwy i piec przez 20 minut w 190°C, przewracając w połowie czasu.

Jak podać placuszki z marchewki?

Placuszki najlepiej smakują na ciepło, podane z łyżką jogurtu greckiego, skropione dodatkową porcją oliwy imbirowej. Można udekorować je świeżą kolendrą, koperkiem lub natką pietruszki. Dla bardziej wyrafinowanego efektu można dodać odrobinę prażonych orzechów nerkowca albo pestek dyni, które nadadzą chrupkości.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

• Zdrowy i lekki – marchewka dostarcza błonnika i witamin, oliwa imbirowa działa rozgrzewająco i wspiera trawienie, a jogurt grecki równoważy smaki.

• Szybki i prosty – przygotowanie zajmuje nie więcej niż 30 minut.

• Uniwersalny – placuszki można podać jako śniadanie, kolację, przekąskę lub dodatek do sałatki.

• Pełen smaku – słodycz marchewki, pikantność imbiru i kremowość jogurtu tworzą wyjątkową kompozycję.

---

📌 Placuszki z marchewki z oliwą imbirową i jogurtem greckim to idealne danie dla tych, którzy cenią zdrową kuchnię i nie boją się odrobiny kulinarnej kreatywności.