Placek cebulowy to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę składników z wyjątkowym smakiem. Wywodzący się z tradycji kuchni wiejskiej, stał się popularny dzięki swojej uniwersalności i sycącej naturze. Aromatyczna cebula, chrupiący boczek i kremowa śmietana na puszystym cieście drożdżowym to połączenie, które sprawia, że placek cebulowy idealnie nadaje się na przekąskę, obiad lub kolację. To danie, które doskonale smakuje na ciepło, ale równie dobrze sprawdzi się podane na zimno, jako element stołu na spotkaniach z przyjaciółmi.

Składniki (na 4 porcje)

Ciasto:

• 0,5 łyżeczki cukru
• 30 g świeżych drożdży
• 250 ml wody
• 500 g mąki pszennej
• 80 ml mleka
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli

Farsz cebulowy:

• 3 jajka
• 5 białych cebul
• 5 czerwonych cebul
• 150 g boczku parzonego
• 1 cebula dymka
• szczypta kminku
• 12,5 g świeżego koperku
• 200 ml śmietany 18%
• szczypta czarnego pieprzu
• szczypta soli
• 50 g sera gouda (startego)

Jak przygotować placek cebulowy?

Krok 1: Przygotowanie ciasta drożdżowego

Rozpoczynamy od ciasta drożdżowego. Podgrzewamy mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące. Drożdże rozcieramy z cukrem, a następnie mieszamy z podgrzanym mlekiem i odstawiamy na kilkanaście minut, aby zaczęły pracować – pojawią się pęcherzyki powietrza. W międzyczasie przesiewamy mąkę z solą na stolnicę. W mące formujemy wgłębienie i wlewamy do niego drożdżowy zaczyn. Stopniowo dodajemy oliwę oraz wodę, wyrabiając ciasto do momentu, aż będzie elastyczne i gładkie. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotowanie farszu cebulowego

Podczas gdy ciasto rośnie, zajmujemy się przygotowaniem farszu. Cebule (białe i czerwone) kroimy w krążki, a boczek w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę, a na osobnej patelni smażymy boczek na złoty kolor. Oba składniki mieszamy w misce i odstawiamy do ostygnięcia.

W osobnej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy śmietanę, starty ser gouda oraz przyprawy – sól, pieprz i szczyptę kminku. Gdy cebula i boczek ostygną, dodajemy je do masy jajeczno-śmietanowej, dokładnie mieszając, aby wszystkie składniki się połączyły.

Krok 3: Formowanie i pieczenie placka

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i posypujemy mąką. Wyrośnięte ciasto delikatnie wałkujemy, przekładamy na przygotowaną blachę i odstawiamy na 15 minut, aby jeszcze trochę podrosło. Po tym czasie równomiernie rozprowadzamy farsz cebulowy na cieście, posypujemy posiekaną cebulą dymką i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około 30–35 minut, aż placek będzie złocisty, a brzegi chrupiące.

Podanie

Placek cebulowy najlepiej smakuje na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika. Można go podawać z kwaśną śmietaną lub lekką sałatką z rukoli, która doskonale skomponuje się z jego bogatym smakiem. To danie, które idealnie nadaje się na przekąskę podczas spotkań towarzyskich lub jako dodatek do obiadu.

Podsumowanie

Placek cebulowy to danie, które łączy w sobie prostotę i wyrazisty smak. Dzięki chrupiącemu ciastu drożdżowemu, aromatycznemu farszowi z cebuli, boczku i sera, stanowi idealne rozwiązanie na różne okazje. Szybki i prosty w przygotowaniu, z pewnością zadowoli miłośników tradycyjnych smaków i kuchni wiejskiej.