Pizza chlebowa pełnoziarnista to idealne połączenie chrupiącego ciasta z wartościowymi składnikami. Dzięki mące żytniej pełnoziarnistej i zakwasowi, ciasto nabiera wyjątkowego smaku oraz jest bogate w błonnik i składniki odżywcze. Dodatek warzyw takich jak marchewka, cukinia, cebula, kukurydza i pieczarki tworzy prawdziwą mozaikę kolorów, co sprawia, że danie nie tylko wygląda apetycznie, ale również dostarcza mnóstwo witamin i minerałów. Całość dopełnia mieszanka serów: łagodna mozzarella i intensywna feta, które nadają pizzy głębokiego smaku. To przepis idealny dla tych, którzy chcą połączyć klasyczne włoskie smaki z nowoczesnym, zdrowszym podejściem do jedzenia.

Składniki

• 2 szklanki żytniej mąki pełnoziarnistej
• 0,33 szklanki zakwasu żytniego chlebowego
• 10 g drożdży
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 100 g jogurtu greckiego
• 100 g sera feta
• 100 g startego sera mozzarella
• 1 marchewka
• 1 cukinia
• 1 czerwona cebula
• 4 łyżki konserwowej kukurydzy (odsączonej)
• 4 pieczarki (pokrojone w cienkie plasterki)
• 1 sos sałatkowy czosnkowo-ziołowy (opcjonalnie)

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie ciasta

W dużej misce mieszamy mąkę pełnoziarnistą i sól. Drożdże rozpuszczamy w 4 łyżkach ciepłej wody i dodajemy do mąki. Następnie dorzucamy zakwas i olej, i zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dodając ciepłą wodę, aby uzyskać zwartą, elastyczną masę. Kiedy ciasto jest gładkie, formujemy z niego kulę, wkładamy do miski i przykrywamy folią spożywczą. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka lub kilkanaście godzin, aby wyrosło. Dzięki temu zyska głębszy smak i będzie bardziej chrupiące.

Krok 2: Przygotowanie warzyw i sosu

Warzywa kroimy w cienkie plasterki, aby równomiernie się upiekły. Marchewkę można lekko zblanszować, aby była bardziej miękka. Jogurt grecki mieszamy z sosem czosnkowo-ziołowym, co nada pizzę delikatnego, ziołowego aromatu.

Krok 3: Formowanie i przygotowanie pizzy

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z lodówki, krótko zagniatamy i rozwałkowujemy cienko na blacie. Przekładamy je na blachę posmarowaną oliwą, formując wyższy rant na brzegach, aby nadzienie lepiej się trzymało. Powierzchnię ciasta smarujemy przygotowanym sosem jogurtowym, a następnie posypujemy startą mozzarellą, co zapewni serową bazę dla warzyw.

Krok 4: Dodawanie dodatków i pieczenie

Na wierzchu pizzy równomiernie rozkładamy plasterki marchewki, cukinii, pieczarek, czerwoną cebulę oraz odsączoną kukurydzę. Całość posypujemy pokruszonym serem feta, który wzbogaci pizzę o wyrazisty, lekko słonawy smak. Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 15-20 minut, aż ciasto stanie się chrupiące, a ser delikatnie się zrumieni. Podajemy na gorąco.

Smaczne zakończenie

Pizza chlebowa pełnoziarnista z warzywami i serem to doskonały sposób na wprowadzenie zdrowych składników do ulubionej potrawy. To danie jest pełne smaku, wartości odżywczych i kolorów, a dzięki prostym składnikom możemy cieszyć się domowym, zdrowym fast foodem. Taka pizza sprawdzi się zarówno na kolację, jak i na spotkania z bliskimi, gdzie każdy może dodać swoje ulubione dodatki. Smacznego!