Piyaz to jedna z tych sałatek, która może zaskoczyć swoją prostotą i głębią smaku jednocześnie. Klasyczny przepis turecki łączy w sobie delikatność białej fasoli z ostrym akcentem czerwonej cebuli, przyozdobiony soczystymi pomidorami, aromatycznymi oliwkami, a wszystko to doprawione jest wyjątkowym dressingiem. To danie doskonale sprawdzi się jako samodzielna potrawa lub jako dodatek do mięs i grilla. Oto jak krok po kroku przygotować idealny piyaz.

Składniki:

Dressing:

50 ml oliwy z oliwek
10 ml octu jabłkowego
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki pieprzu czarnego

Sałatka:

1 czerwona cebula
300 g białej fasoli (najlepiej namoczonej i ugotowanej)
1 pęczek natki pietruszki
4 pomidory czerwone
3 jajka (ugotowane na półtwardo)
1 łyżeczka sumaku mielonego
4 łyżki czarnych oliwek

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie dressingu
Drobno posiekaj czosnek. W misce połącz oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, sok z cytryny, sól i pieprz, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 2: Przygotowanie cebuli
Cebulę obierz i pokrój w cienkie pióra. Zalej zimną wodą, by złagodzić jej smak, a następnie odcedź.

Krok 3: Łączenie składników sałatki
Pomidory pokrój w półplasterki, a natkę pietruszki drobno posiekaj. W dużej misce połącz fasolę, cebulę, pomidory i pietruszkę. Dopraw sumakiem, polej przygotowanym wcześniej dressingiem i dokładnie wymieszaj. Sałatkę przykryj i odłóż do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Krok 4: Podawanie
Jajka pokrój w ćwiartki i dodaj do sałatki wraz z oliwkami tuż przed podaniem.

Podsumowanie:

Piyaz to przepis, który doskonale łączy tradycję z nutą nowoczesności. Jest to danie uniwersalne, które zadowoli zarówno miłośników zdrowego odżywiania, jak i tych, którzy szukają ciekawych dodatków do bardziej treściwych posiłków. Dzięki swojej prostocie i szybkości przygotowania, piyaz może stać się Twoim codziennym sposobem na wprowadzenie do menu trochę tureckiego słońca. Smacznego!