Zupa rybna kokosowo-pomidorowa to danie łączące w sobie bogactwo smaków i aromatów, idealne dla miłośników egzotycznych kulinarnych doświadczeń. Delikatne mięso rybne, kremowe mleczko kokosowe, słodko-pikantny sos pomidorowy oraz świeżość kolendry tworzą niezapomnianą kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Oto przepis na tę niezwykłą zupę.

Składniki:

1 szt. czerwonej papryki
1 szt. cebuli
0,5 szt. czerwonej papryczki chili
4 szt. ziemniaków
125 ml białego wina (wytrawnego) lub bulionu
1 szczypta cukru
400 g filetu z pstrąga
22 g świeżej kolendry
2 łyżki koncentratu pomidorowego
400 ml mleczka kokosowego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szczypta pieprzu czarnego
400 g pomidorów krojonych z puszki
1 szczypta soli
250 ml wody

Przygotowanie składników:

Filety z pstrąga dokładnie osusz, następnie pokrój na mniejsze kawałki.
Cebulę pokrój w piórka, czerwoną paprykę w paski, a papryczkę chili drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Smażenie Warzyw: Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, paprykę oraz chili i smaż chwilę. Następnie dodaj wino lub bulion i odparuj alkohol.
Dodawanie Składników: Przełóż zawartość patelni do dużego rondla, dodaj pomidory z puszki, mleczko kokosowe, koncentrat pomidorowy i wodę. Gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.
Do rondla dodaj pokrojone ziemniaki, gotuj aż staną się miękkie.
Dopraw zupę solą, pieprzem i cukrem do smaku.
Na sam koniec wkładaj kawałki ryby do zupy, gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut, starając się nie mieszać, aby nie rozpadły się kawałki ryby.

Podsumowanie

Zupa rybna kokosowo-pomidorowa to danie pełne smaku i aromatu, które przenosi nas w kulinarną podróż do egzotycznych krain. Jest idealnym wyborem na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś, co nie tylko rozgrzeje, ale i zaskoczy nas połączeniem smaków. Serwując tę zupę, dekorujemy ją posiekaną świeżą kolendrą, co dodaje całości świeżości i podkreśla jej egzotyczny charakter.