Pita, znana również jako chlebek pita, to rodzaj płaskiego pieczywa, który odgrywa kluczową rolę w kuchniach Bliskiego Wschodu i śródziemnomorskich. Dzięki swojej prostej recepturze i wszechstronnemu zastosowaniu, pita zdobyła popularność na całym świecie. Może być podawana z hummusem, używana jako baza do pizzy, a nawet jako kieszonka na różnorodne nadzienia. Przygotowanie domowej pity jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Oto przepis, dzięki któremu przygotujesz to smaczne pieczywo w zaciszu swojej kuchni.

Składniki:

350 g mąki pszennej (może być biała lub pełnoziarnista)
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki drożdży instant
250 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek

Przepis i sposób przygotowania:

Krok 1: Mieszanie Składników

W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól oraz drożdże instant i wymieszaj wszystko dokładnie.
Zrób wgłębienie w środku suchej mieszanki, stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagarniając mąkę do środka. Delikatnie wymieszaj składniki, dodając na koniec oliwę z oliwek.
Wyrabiaj ciasto przez około 5-7 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite. Możesz to robić ręcznie na stolnicy lub za pomocą miksera planetarnego.

Krok 2: Pierwsze Wyrastanie

Umieść wyrobione ciasto w misce, przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na 1 godzinę, aby mogło podwoić swoją objętość.

Krok 3: Formowanie Pit

Po wyrośnięciu, wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką stolnicę i chwilę powyrabiaj, aż stanie się gładkie.
Podziel ciasto na 8 równych części, formując z nich kuleczki. Odstaw pod przykryciem na około 10 minut.

Krok 4: Pieczenie

Rozgrzej dobrze patelnię (najlepiej żeliwną) na większym ogniu.
Rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek o średnicy około 20 cm i układaj pojedynczo na suchej, rozgrzanej patelni.
Piecz każdą pitę najpierw przez pół minuty z jednej strony, następnie obróć i piecz przez około 1,5 minuty z drugiej strony. Na końcu przewróć ponownie i piecz jeszcze przez pół minuty.

Podsumowanie

Domowa pita to doskonały dodatek do wielu dań – od przekąsek po główne posiłki. Przygotowanie jej w domu nie tylko pozwala na kontrolę nad składnikami, ale także zapewnia radość z samodzielnego pieczenia. Chlebek pita najlepiej smakuje jeszcze ciepły, serwowany z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże warzywa, pasty czy grillowane mięsa. Smacznego!