Pieczony naleśnik z serem pleśniowym Carré de l’Est to elegancka wariacja na temat klasycznego dania, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jego delikatna struktura w połączeniu z kremowym, wyrazistym serem tworzy wyśmienitą kompozycję smaków, a dodatek chrupiących kiełków rzodkiewki nadaje całości świeżości. To danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale również idealne na wyjątkowe okazje – wystarczy kilka składników i chwila w piekarniku, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

Składniki

• 3 jajka
• 25 g kiełków rzodkiewki (do dekoracji)
• 10 g masła
• 85 g mąki pszennej
• 115 ml mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 250 g sera pleśniowego Carré de l’Est
• 1/3 łyżeczki soli

Jak przygotować pieczony naleśnik z serem Carré de l’Est?

Krok 1: Rozgrzewamy naczynie

Na początek należy odpowiednio przygotować naczynie, które zapewni chrupiący naleśnik z wierzchu i miękkie wnętrze. Żeliwną patelnię lub naczynie żaroodporne o średnicy około 20 cm wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. Dzięki temu, gdy wylejemy ciasto, od razu zacznie się piec równomiernie.

Krok 2: Przygotowujemy ciasto naleśnikowe

Do miski wbijamy jajka, dodajemy przesianą mąkę, sól, oliwę oraz mleko. Wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto. Konsystencja powinna być lejąca, lecz niezbyt rzadka. Wskazówka: Jeśli masz więcej czasu, warto odstawić ciasto na około 20 minut, aby odpoczęło, co poprawi jego strukturę i sprawi, że naleśnik będzie bardziej puszysty.

Krok 3: Pieczenie naleśnika

Wyciągamy mocno rozgrzaną patelnię z piekarnika i dodajemy masło, które szybko się rozpuści. Należy rozprowadzić masło po dnie i bokach naczynia. Następnie ostrożnie przelewamy przygotowane ciasto naleśnikowe, a na jego środek kładziemy plastry sera Carré de l’Est. Ser powinien rozpuszczać się podczas pieczenia, nadając naleśnikowi kremowej konsystencji i intensywnego smaku.

Naleśnik pieczemy w piekarniku przez około 20 minut, aż ciasto stanie się złociste i pięknie wyrośnie. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika podczas pierwszych 15 minut pieczenia – zapewni to idealne wyrośnięcie naleśnika bez ryzyka opadnięcia.

Krok 4: Podanie

Po upieczeniu wyjmujemy naleśnik z piekarnika i serwujemy go na ciepło. Na wierzchu dekorujemy kiełkami rzodkiewki, które dodadzą daniu chrupkości i orzeźwiającej nuty. Pieczony naleśnik najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu, kiedy ser jest jeszcze płynny i kremowy.

Podsumowanie

Pieczony naleśnik z serem Carré de l’Est to doskonała propozycja na wykwintne śniadanie, obiad lub kolację. Jego chrupiące brzegi, puszyste wnętrze i delikatnie roztopiony ser tworzą połączenie, które zachwyci każde podniebienie. To danie, które możesz przygotować zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje, kiedy chcesz zaskoczyć swoich gości niebanalnym smakiem. Serwowane z kiełkami rzodkiewki stanowi doskonałą kompozycję smaków i tekstur, którą pokochasz od pierwszego kęsa.