Pieczony naleśnik to pyszna wariacja na temat klasycznego dania, które idealnie sprawdza się zarówno na śniadanie, obiad, jak i kolację. W tej wersji wykorzystujemy ser pleśniowy Carré de l’Est, który swoim delikatnym, kremowym smakiem wzbogaca każdy kęs. To eleganckie danie, które łączy w sobie chrupiącą teksturę pieczonego ciasta z aksamitnym nadzieniem serowym. Prosty przepis, który nie wymaga wiele czasu, a efekt końcowy zachwyci każdego miłośnika wyrafinowanych smaków. Naleśnik podawany prosto z piekarnika, udekorowany świeżymi kiełkami rzodkiewki, to połączenie idealne na każdy dzień.

Składniki (na 1 naleśnik)

• 3 jajka
• 25 g kiełków rzodkiewki – do dekoracji
• 10 g masła
• 85 g mąki pszennej
• 115 ml mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 250 g sera pleśniowego Carré de l’Est
• 1/3 łyżeczki soli

Jak przygotować pieczony naleśnik z serem Carré de l’Est?

Krok 1: Rozgrzewamy naczynie

Pierwszym krokiem do uzyskania idealnie chrupiącego naleśnika jest odpowiednie przygotowanie naczynia. Żeliwna patelnia lub naczynie żaroodporne o średnicy około 20 cm musi być mocno nagrzane przed wylaniem ciasta. Dlatego wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 200°C na czas przygotowania ciasta. Dzięki temu naleśnik będzie miał chrupiącą skórkę, a ciasto równomiernie się upiecze.

Krok 2: Przygotowujemy ciasto naleśnikowe

W misce łączymy przesianą mąkę, sól, jajka, mleko oraz oliwę z oliwek. Całość dokładnie mieszamy, aż uzyskamy gładkie ciasto bez grudek. Ciasto powinno być lejące, ale nie za rzadkie. Jeśli mamy więcej czasu, warto odstawić je na około 20 minut, aby odpoczęło – dzięki temu naleśnik będzie jeszcze bardziej puszysty.

Krok 3: Pieczenie naleśnika

Gdy nasze ciasto jest gotowe, wyjmujemy rozgrzaną patelnię z piekarnika. Na dno i boki naczynia nakładamy masło, które rozprowadzamy, dbając o to, aby pokryło całą powierzchnię. Następnie ostrożnie wylewamy ciasto na patelnię. Na środek naleśnika kładziemy pokrojone plastry sera Carré de l’Est. Pieczemy naleśnik w temperaturze 200°C przez około 20 minut, aż ciasto nabierze pięknego złocistego koloru, a ser roztopi się i stworzy kremowe wnętrze.

Ważna wskazówka: Podczas pierwszych 15 minut pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby naleśnik nie opadł. Jest to kluczowy moment, który decyduje o końcowej puszystości dania.

Krok 4: Podawanie naleśnika

Po upieczeniu naleśnik wyjmujemy z piekarnika. Na wierzchu dekorujemy go świeżymi kiełkami rzodkiewki, które dodają daniu świeżości i chrupkości. Pieczony naleśnik najlepiej smakuje na ciepło, kiedy ser wciąż jest roztopiony i kremowy, a ciasto lekko chrupiące.

Propozycja podania

Pieczony naleśnik z serem Carré de l’Est można podać jako samodzielne danie lub w towarzystwie lekkiej sałaty z vinegrettem. Można go także wzbogacić o ulubione warzywa, np. świeże pomidory, ogórki lub grillowane warzywa, które podkreślą delikatność sera. Dla miłośników bardziej wyrazistych smaków świetnie sprawdzi się kieliszek białego, wytrawnego wina.

Podsumowanie

Pieczony naleśnik z serem Carré de l’Est to wyjątkowe danie, które łączy w sobie prostotę wykonania z wyrafinowanym smakiem. Kremowy ser, chrupiące ciasto i świeże kiełki to idealna kompozycja, która zachwyci nie tylko miłośników serów pleśniowych. To doskonała propozycja na elegancki obiad, szybką kolację lub wyjątkowe śniadanie, które z pewnością zrobi wrażenie na gościach.