Kapusta włoska zazwyczaj trafia na nasze stoły w formie farszu do gołąbków, dodatku do zup czy dań jednogarnkowych. Rzadziej podajemy ją w całości jako główny element potrawy, a szkoda – bo po upieczeniu w piekarniku nabiera zupełnie nowego charakteru. Jej liście stają się chrupiące na brzegach, miękkie i soczyste w środku, a delikatna słodycz idealnie kontrastuje z ostrą oliwą chilli. Całość dopełniają chrupiące orzeszki ziemne, które wnoszą nutę orientalną i przyjemną teksturę.

To danie może być zarówno efektowną przystawką, jak i dodatkiem do obiadu – a podane w całości lub w grubych kawałkach wygląda niezwykle apetycznie.

Jakie składniki będą potrzebne?

Do przygotowania tej aromatycznej kapusty wystarczy kilka prostych produktów:

Składniki na 2–3 porcje:

• 1 średnia główka kapusty włoskiej,

• 3 łyżki oliwy chilli,

• 2 łyżki sosu sojowego,

• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego,

• 2 ząbki czosnku, posiekane,

• garść prażonych orzeszków ziemnych (niesolonych lub lekko solonych),

• sól morska i świeżo mielony pieprz,

• opcjonalnie: świeża kolendra lub natka pietruszki do posypania.

Jak przygotować pieczoną kapustę włoską z oliwą chilli?

1. Przygotowanie kapusty

Kapustę przekrój na ćwiartki lub grubsze plastry, tak aby liście trzymały się razem. Dzięki temu po upieczeniu otrzymasz efektowne „steki” z kapusty.

2. Marynata

W misce wymieszaj oliwę chilli, sos sojowy, miód oraz czosnek. Powstanie aromatyczna marynata, która wniknie w liście i nada im wyrazisty smak.

3. Pieczenie

Kapustę ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj marynatą z obu stron. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 25–30 minut. W połowie pieczenia warto kapustę obrócić, aby równomiernie się zarumieniła.

4. Wykończenie

Upieczoną kapustę posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą lub pietruszką. Możesz dodatkowo skropić całość odrobiną świeżej oliwy chilli tuż przed podaniem.

Dlaczego warto piec kapustę włoską?

Pieczenie to świetny sposób na wydobycie z kapusty naturalnej słodyczy i aromatu. W przeciwieństwie do gotowania, nie traci ona wartości odżywczych w tak dużym stopniu, a do tego zyskuje na teksturze – chrupiące brzegi liści sprawiają, że danie jest bardziej atrakcyjne wizualnie i smakowo. Dodatek oliwy chilli nie tylko podkreśla smak, ale też wprowadza lekką pikantność, która pobudza apetyt i doskonale komponuje się z orzechami.

Z czym podawać pieczoną kapustę?

To danie jest bardzo uniwersalne:

• może stanowić samodzielną, lekką kolację,

• sprawdzi się jako dodatek do grillowanego kurczaka, ryb czy tofu,

• świetnie komponuje się z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym, tworząc pełnowartościowy posiłek inspirowany kuchnią azjatycką.

Podsumowanie

Pieczona kapusta włoska z oliwą chilli i orzeszkami ziemnymi to przykład, jak w prosty sposób można zamienić codzienne warzywo w kulinarne odkrycie. Dzięki pieczeniu kapusta zyskuje karmelowy aromat i chrupiącą fakturę, a dodatek oliwy chilli i orzeszków ziemnych podkreśla jej orientalny charakter. To potrawa, która sprawdzi się zarówno w codziennym menu, jak i na wyjątkowych spotkaniach przy stole.