Makaron penne z selerowym pesto to oryginalne i pełne smaku danie, które idealnie łączy kremową konsystencję pesto z charakterystycznym, świeżym aromatem naci selera. To świetna alternatywa dla klasycznego pesto z bazylii, wzbogacona migdałami i parmezanem. Delikatne orzechowe nuty blanszowanych migdałów i ostry czosnek dodają temu daniu wyjątkowego charakteru. To propozycja zarówno na szybki obiad, jak i lekką kolację, która na pewno zaskoczy swoją prostotą i głębią smaku.
Składniki
Na pesto:
- Garść naci selera (bez łodyżek)
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki startego parmezanu
- 50 g blanszowanych migdałów
- 3 łyżki oliwy
- 2 kostki lodu
- Sól do smaku
- Świeżo mielony pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 200 g makaronu penne
Przygotowanie
- Przygotowanie pesto: Umyj liście selera, osusz je dokładnie i wrzuć do blendera. Dodaj ząbki czosnku, starty parmezan oraz blanszowane migdały. Aby zachować piękny, intensywnie zielony kolor pesto, dorzuć dwie kostki lodu – lód podczas blendowania zapobiegnie utlenianiu się liści selera i sprawi, że pesto będzie miało świeży wygląd.
- Blendowanie: Włącz blender i stopniowo dodawaj oliwę, aż całość uzyska kremową konsystencję. Pesto powinno być gładkie, ale z wyczuwalnymi kawałkami migdałów, które nadadzą mu delikatnej chrupkości. Po zblendowaniu dopraw pesto do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu – najlepiej al dente, aby zachował odpowiednią sprężystość i dobrze komponował się z kremowym pesto. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale zachowaj niewielką ilość wody z gotowania – może się przydać, aby rozrzedzić pesto, jeśli będzie zbyt gęste.
- Łączenie składników: Ugotowany makaron przełóż z powrotem do garnka, w którym się gotował. Dodaj kilka łyżek przygotowanego pesto (ilość według własnych preferencji) i delikatnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem. Jeśli pesto wydaje się zbyt gęste, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Podanie: Makaron z pesto przełóż na talerze. Danie możesz udekorować dodatkową porcją startego parmezanu lub posiekanymi migdałami, aby dodać mu więcej chrupkości i aromatu.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz wzbogacić smak pesto, możesz dodać do niego odrobinę soku z cytryny, co doda potrawie świeżości i lekkości.
- Pesto z naci selera świetnie komponuje się także z innymi rodzajami makaronu, np. spaghetti czy fusilli.
- Nadmiar pesto możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni – wystarczy umieścić je w szczelnym pojemniku, a na wierzchu zalać cienką warstwą oliwy, co zabezpieczy je przed utlenieniem.
Zakończenie
Makaron penne z selerowym pesto to danie, które zaskakuje swoją prostotą i wyjątkowym smakiem. Pesto z naci selera, blanszowanych migdałów i parmezanu to połączenie lekkie, orzeźwiające, a jednocześnie pełne wyrazistych nut. To idealny przepis dla tych, którzy szukają czegoś nowego, a jednocześnie chcą cieszyć się zdrowym, domowym posiłkiem w krótkim czasie. Smacznego!
