Panierowana mozzarella to doskonała przekąska, którą można przygotować na różne okazje – od rodzinnych obiadów, po spotkania z przyjaciółmi. Ta klasyczna włoska potrawa zachwyca chrupiącą panierką z zewnątrz i ciągnącym się, delikatnym serem w środku. Całość uzupełnia aromatyczny sos z suszonych pomidorów oraz świeża natka pietruszki, które dodają daniu wyrazistości. Smażona mozzarella to świetny wybór dla wszystkich miłośników serowych przekąsek, które są proste w przygotowaniu, ale pełne smaku.
Składniki
100 g kaszy kukurydzianej
100 g mąki pszennej
2 jajka
3 łyżki oliwy z oliwek
300 ml wody
500 g mozzarelli
6 łyżek oleju słonecznikowego
70 g bułki tartej
80 g suszonych pomidorów
5 g natki pietruszki
1 szczypta pieprzu czarnego
1 szczypta soli
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie: 3455,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję: 691,1 kcal
Tłuszcz: 39,9 g
Węglowodany: 50,5 g
Błonnik: 3,1 g
Białko: 32,8 g
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowujemy ciasto do panierowania
Na początek wymieszaj 100 g mąki pszennej z 100 g kaszy kukurydzianej. W osobnym pojemniku miksera wbij 2 jajka, dodaj szczyptę soli i pieprzu, a następnie miksuj przez chwilę, aby jajka się połączyły. W mieszance mąki zrób małe zagłębienie i wlej do niego roztrzepane jajka oraz wodę. Całość dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz konsystencję przypominającą ciasto naleśnikowe. Odstaw ciasto na bok, aby składniki się połączyły i ciasto nabrało właściwej struktury.
Krok 2: Przygotowujemy sos
Do pojemnika miksera wrzuć 80 g suszonych pomidorów i dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. Powstały sos będzie doskonałym uzupełnieniem panierowanej mozzarelli, dodając daniu intensywnego, słodko-kwaśnego smaku.
Krok 3: Panierujemy mozzarellę
Mozzarellę pokrój w plastry, a następnie każdy plaster przekrój na pół, aby uzyskać mniejsze kawałki. Każdy z nich zanurz w przygotowanym cieście, a następnie obtocz w bułce tartej. Użyj widelca, aby dokładnie pokryć każdy kawałek mozzarelli panierką – dzięki temu ser podczas smażenia będzie idealnie chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.
Krok 4: Smażymy mozzarellę
Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Kiedy olej będzie gorący, dodaj kilka listków natki pietruszki i smaż je przez chwilę pod przykryciem, aż staną się chrupiące. Następnie wyłóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i posól delikatnie. Teraz przyszedł czas na smażenie mozzarelli. Smaż ser w gorącym oleju przez kilka minut z każdej strony, aż panierka nabierze złocistego koloru. Po usmażeniu wyjmij mozzarellę na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 5: Podajemy mozzarellę
Na każdym kawałku usmażonej mozzarelli ułóż odrobinę przygotowanego sosu z suszonych pomidorów. Na wierzch dodaj chrupiące listki pietruszki. Podawaj na ciepło, jako przekąskę lub dodatek do sałatki.
Podsumowanie
Panierowana mozzarella to połączenie chrupiącej panierki i delikatnego, rozpuszczającego się sera w środku. To danie jest nie tylko pyszną przekąską, ale także wspaniałą alternatywą dla bardziej tradycyjnych przystawek. Z dodatkiem sosu z suszonych pomidorów oraz chrupiącej natki pietruszki, mozzarella zyskuje wyrazistość i staje się daniem, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanemu procesowi przygotowania, możesz stworzyć elegancką i smaczną przekąskę, która zachwyci twoich gości.
