Orecchiette Boscaiola to klasyczne włoskie danie inspirowane lasami (boscaiola oznacza „leśniczy” lub „danie z lasu” w języku włoskim). Połączenie makaronu orecchiette, aromatycznych grzybów, chrupiącego boczku i aksamitnego sosu śmietanowego tworzy niezapomniany smak prosto z włoskiej trattorii.

Jak przygotować idealny makaron Boscaiola? Jakie sekrety sprawiają, że jest tak wyjątkowy? Sprawdź nasz przepis!

Jakie składniki są potrzebne do Orecchiette Boscaiola?

Do przygotowania tego aromatycznego dania będziesz potrzebować:

• Makaron orecchiette – 375 g
• Grzyby (pieczarki, borowiki lub kurki) – 150 g
• Boczek – 125 g (pokrojony w kostkę lub cienkie paski)
• Śmietana 30% – 300 ml
• Ząbek czosnku – 1 sztuka (drobno posiekany)
• Czarny pieprz – 1 łyżeczka (świeżo mielony)
• Starty parmezan – ½ szklanki (do sosu i posypania)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka
• Sól – do smaku

Jak zrobić Orecchiette Boscaiola krok po kroku?

1. Gotowanie makaronu

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron orecchiette al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
• Odcedź, ale zachowaj ok. 100 ml wody z gotowania – może przydać się do sosu.

2. Przygotowanie składników

• Grzyby oczyść i pokrój na cienkie plasterki.
• Boczek pokrój w cienkie paski lub kostkę.
• Czosnek drobno posiekaj.

3. Smażenie boczku i grzybów

• Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
• Dodaj boczek i smaż przez 4–5 minut, aż stanie się chrupiący.
• Następnie dodaj czosnek i grzyby, smaż na średnim ogniu przez kolejne 5 minut, aż grzyby zmiękną i uwolnią swój aromat.

4. Przygotowanie sosu śmietanowego

• Do podsmażonych składników wlej śmietanę i dopraw solą oraz czarnym pieprzem.
• Gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
• Dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj.

5. Połączenie makaronu z sosem

• Dodaj ugotowany makaron do sosu i dokładnie wymieszaj, aby orecchiette dobrze pokryło się kremowym sosem.
• Jeśli sos jest za gęsty, dolej trochę zachowanej wody z gotowania makaronu.

6. Podanie dania

• Nałóż porcję makaronu na talerze i posyp dodatkowym parmezanem.
• Możesz udekorować świeżą natką pietruszki lub listkami bazylii.

Jakie sekrety sprawią, że Orecchiette Boscaiola będzie idealne?

Jakie grzyby najlepiej pasują do tego dania?

Najlepiej sprawdzą się borowiki, kurki, pieczarki lub shiitake, które mają intensywny smak i świetnie komponują się z kremowym sosem.

Czy można użyć innego makaronu?

Tak! Jeśli nie masz orecchiette, możesz użyć tagliatelle, pappardelle, fusilli lub penne, ale orecchiette świetnie zbiera sos w swojej strukturze.

Jak zrobić lżejszą wersję sosu?

Możesz zastąpić śmietanę mlekiem kokosowym lub jogurtem greckim, aby uzyskać mniej kaloryczną wersję dania.

Czy można dodać inne składniki?

Tak! Możesz wzbogacić danie o zielony groszek, suszone pomidory, chili lub orzechy włoskie dla ciekawego smaku i tekstury.

Z czym podawać Orecchiette Boscaiola?

To danie świetnie smakuje z:

• Grzankami czosnkowymi lub focaccią,
• Kieliszkiem białego wina (np. Chardonnay, Sauvignon Blanc),
• Świeżą sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych,
• Dodatkową porcją parmezanu i oliwy z oliwek.

Podsumowanie – dlaczego warto spróbować tego przepisu?

Orecchiette Boscaiola to klasyczne włoskie danie, które zachwyca połączeniem kremowego sosu, aromatycznych grzybów i chrupiącego boczku. Jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie i pełne smaku. To idealny pomysł na szybki obiad lub romantyczną kolację!

Spróbuj tego przepisu i podziel się swoją opinią w komentarzach! Smacznego! 🍝🍄✨