Kuchnia grecka to prawdziwa skarbnica smaków, pełna różnorodnych potraw, które łączą w sobie tradycję i prostotę składników. Jednym z takich wyjątkowych smakołyków są loukoumades – małe, puszyste pączki zanurzone w aromatycznym syropie. Loukoumades to deser, który od wieków cieszy Greków podczas różnych świąt i festiwali. Chociaż klasyczne przepisy mogą różnić się w zależności od regionu, to jednak wersja z oliwą z oliwek nadaje tym pączkom wyjątkowego charakteru. W tym artykule przedstawimy przepis na oliwne loukoumades, które zachwycą każdego miłośnika słodkości.

Składniki

Ciasto

200 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka suchych drożdży
250 g mąki pszennej
szczypta soli
2 łyżki oliwy z oliwek

Syrop

200 ml miodu
100 ml wody
1 łyżka soku z cytryny
1 laska cynamonu
kilka goździków

Do smażenia

oliwa z oliwek (do głębokiego smażenia)

Do posypania

cynamon
posiekane orzechy (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Przygotowanie ciasta: W małej misce rozpuść cukier w ciepłej wodzie, a następnie dodaj drożdże. Pozostaw na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować i mieszanina stała się pienista.

Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj aktywne drożdże oraz oliwę z oliwek. Mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gładkie, lepkie ciasto. Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Przygotowanie syropu: W międzyczasie przygotuj syrop. W małym garnku wymieszaj miód, wodę, sok z cytryny, laskę cynamonu i goździki. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż syrop lekko zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

Smażenie pączków: W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek do temperatury około 175°C. Za pomocą dwóch łyżek lub rękawa cukierniczego formuj małe kuleczki z ciasta i delikatnie wkładaj je do gorącej oliwy. Smaż loukoumades partiami, aż będą złociste i chrupiące, co zajmuje około 2-3 minut na każdą partię. Uważaj, aby nie przepełnić garnka, co może obniżyć temperaturę oliwy.

Odcedzanie i nasączanie syropem: Gotowe pączki wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oliwy. Następnie, jeszcze ciepłe, zanurz je w przygotowanym syropie, aby dobrze nasiąkły.

Podawanie: Loukoumades podawaj od razu po nasączeniu syropem, posypane cynamonem i, opcjonalnie, posiekanymi orzechami.

Podsumowanie

Oliwne loukoumades to prawdziwy przysmak, który idealnie łączy w sobie puszystość pączków z aromatycznym, słodkim syropem. Dodatek oliwy z oliwek nadaje im unikalnego smaku i sprawia, że są nieco zdrowsze niż tradycyjne wersje smażone w oleju roślinnym. Ten przepis jest prosty do wykonania, a efekt końcowy z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Spróbujcie przygotować oliwne loukoumades, aby doświadczyć kawałka greckiej tradycji w swoim domu.