Naleśniki to jedno z tych dań, które kochają zarówno dzieci, jak i dorośli. Ich niezwykła wszechstronność pozwala na eksperymentowanie z różnorodnymi nadzieniami – od słodkich po wytrawne. Dzisiaj przedstawiamy przepis na naleśniki ze szpinakiem i białym serem, które łączą w sobie delikatność i bogactwo smaków, stanowiąc idealną propozycję na obiad, kolację lub nawet elegancki lunch. Dodatek białego sera Saint-Félicien nadaje farszowi kremową konsystencję, zaś szczypta gałki muszkatołowej wprowadza do dania wyjątkową głębię smaku.

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

Jajka: 2 sztuki
Mleko: 600 ml
Mąka pszenna: 1 szklanka
Sól: 0,25 łyżeczki
Oliwa z oliwek: 2 łyżki

Farsz:

Świeży szpinak: 400 g
Masło: 1 łyżka
Gałka muszkatołowa: 0,25 łyżeczki
Sól: 1 szczypta
Pieprz czarny: 1 szczypta
Ser Saint-Félicien: 200 g

Przepis i sposób przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wbijamy jajka, dodajemy mleko, sól oraz oliwę z oliwek i dokładnie mieszamy. Mąkę pszenną przesiewamy, aby uniknąć grudek, a następnie stopniowo wsypujemy do płynnych składników, całość mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiamy ciasto na około 15 minut, aby mogło „odpocząć”.

Krok 2: Smażenie naleśników
Rozgrzewamy suchą patelnię (preferowana jest patelnia naleśnikowa) i smażymy cienkie naleśniki na złoty kolor z obu stron. Naleśniki układamy na talerzu, przykrywając ściereczką, aby się nie wysuszyły.

Krok 3: Przygotowanie farszu
Ser Saint-Félicien kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy umyty oraz osuszony szpinak. Smażymy, aż szpinak zmięknie i straci na objętości. Następnie dodajemy przyprawy: gałkę muszkatołową, sól i pieprz, a na końcu wkładamy pokrojony ser. Mieszamy, aż ser się ładnie rozpuści, tworząc jednolitą, kremową masę.

Krok 4: Składanie naleśników
Na każdym naleśniku rozkładamy po około 2 łyżki farszu na jednej połowie, po czym składamy naleśniki na pół, a następnie jeszcze raz na pół, tworząc trójkąty. Składane naleśniki możemy dodatkowo przypiec na suchej patelni, aby nabrały chrupkości.

Podsumowanie

Naleśniki ze szpinakiem i białym serem to doskonały wybór dla wszystkich, którzy cenią sobie połączenie delikatnych smaków z nutą wyrafinowania. To danie, które świetnie sprawdzi się w roli głównego posiłku, ale również jako ciepła przekąska podczas spotkań ze znajomymi. Prostota przygotowania i dostępność składników czynią je doskonałą propozycją na każdą okazję. Smacznego!