Szukasz przepisu na zdrową i smaczną pizzę, która jednocześnie zaskoczy Twoje kubki smakowe? Minipizze razowe z warzywami to doskonały wybór! Te małe pizzerki, przygotowane na pełnoziarnistym cieście, są lekką alternatywą dla tradycyjnej pizzy, a różnorodność dodatków sprawi, że każdy znajdzie coś dla siebie. W tym przepisie odkryjesz trzy różne warianty – z brokułem i fetą, karczochami i pomidorkami koktajlowymi oraz bakłażanem i grzybami. Każda z tych kompozycji ma swój unikalny charakter, który sprawi, że będą idealne zarówno na obiad, jak i na przekąskę podczas spotkań z bliskimi.
Dlaczego warto wypróbować minipizze z warzywami?
Ten przepis nie tylko łączy zdrowe składniki, ale także pozwala na kreatywność w kuchni. Minipizze można dowolnie modyfikować, dodając ulubione warzywa lub sery. Dzięki użyciu pełnoziarnistej mąki, pizza jest bogata w błonnik i składniki odżywcze, a jednocześnie lekkostrawna. Dodatki takie jak orzechy włoskie, słonecznik czy pesto wprowadzają niebanalne akcenty smakowe, czyniąc każdą mini pizzę wyjątkową.
Składniki:
Na ciasto:
- 225 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 7 g suszonych drożdży
- 1,5 łyżeczki cukru trzcinowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 0,75 łyżeczki soli
- 160 ml ciepłej wody
Sos pomidorowy:
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 0,75 łyżeczki suszonego oregano
- 1 szczypta mielonego chili
- 1 łyżeczka soli
Dodatki na minipizze:
Minipizza zielona:
- 100 g brokułów
- 1 łyżeczka nasion słonecznika
- 20 g sera feta
Minipizza z karczochami:
- 2 serca karczocha
- 2 pomidorki koktajlowe
- 1 łyżka tartej mozzarelli
Minipizza z bakłażanem i grzybami:
- 40 g bakłażana
- 1 pieczarka
- 0,25 szt. szalotki
- 10 g orzechów włoskich
- 1 łyżeczka pesto
Do dekoracji:
- 5 g świeżej bazylii
- 20 g rukoli
- Oliwa z oliwek do skropienia
- Szczypta pieprzu
- Szczypta soli
Przygotowanie:
Krok 1: Wyrabianie ciasta na pizzę
Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce połącz 130 g mąki pełnoziarnistej, suszone drożdże, cukier i sól. Dodaj ciepłą wodę oraz oliwę z oliwek i wymieszaj składniki przez około minutę, aż masa zacznie się łączyć. Następnie stopniowo dodawaj resztę mąki, aż ciasto będzie formować kulę. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 5 minut na lekko posypanym mąką blacie, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto podziel na trzy części i uformuj z nich krążki o grubości około 0,5 cm. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Krok 2: Przygotowanie sosu pomidorowego
Na rozgrzanej oliwie podsmaż drobno pokrojoną cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około 3 minutach, gdy cebula się zeszkli, dodaj krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, miód oraz przyprawy (bazylia, oregano, chili i sól). Gotuj sos na małym ogniu przez około 30 minut, aż zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku. Sos ten będzie bazą do każdej z minipizz.
Krok 3: Minipizza zielona
Na jeden z krążków ciasta rozprowadź 1-2 łyżki sosu pomidorowego. Następnie ułóż różyczki brokułu, pokrusz kawałki sera feta i posyp nasionami słonecznika. Brokuły dodadzą świeżości i chrupkości, a feta wniesie słoną, kremową nutę, tworząc doskonały kontrast smakowy.
Krok 4: Minipizza z karczochami
Na drugi krążek ciasta rozprowadź sos pomidorowy, a następnie ułóż pokrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz serca karczocha. Całość posyp startą mozzarellą, która podczas pieczenia pięknie się roztopi i złączy smaki w jedną, harmonijną całość.
Krok 5: Minipizza z bakłażanem i grzybami
Na ostatni krążek ciasta nałóż sos pomidorowy, a następnie plastry bakłażana (uprzednio osolone i osuszone ręcznikiem papierowym) oraz pokrojoną w plastry pieczarkę. Dodaj posiekaną szalotkę, łyżeczkę pesto i orzechy włoskie. Dzięki orzechom pizza zyska chrupkość, a pesto doda głębi smakowej.
Krok 6: Pieczenie minipizz
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Włóż blachę z minipizzami do piekarnika i piecz przez 10-15 minut, aż ciasto będzie złociste, a dodatki dobrze przypieczone. Każda pizza powinna być chrupiąca z zewnątrz, ale miękka i aromatyczna w środku.
Krok 7: Dekorowanie i podanie
Zieloną pizzę udekoruj świeżą rukolą, pizzę z karczochami – liśćmi bazylii. Wszystkie minipizze skrop oliwą z oliwek, dopraw szczyptą soli oraz świeżo mielonym pieprzem. Podawaj z pozostałym sosem pomidorowym, aby każdy mógł dodać go według własnych upodobań.
Porady:
- Możesz dowolnie modyfikować dodatki, dodając ulubione warzywa lub sery.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej chrupiące, rozwałkuj je cieńsze i piecz kilka minut dłużej.
- Dodaj do pizzy ulubione zioła, np. świeży rozmaryn lub tymianek, aby nadać jej wyjątkowego charakteru.
Podsumowanie:
Minipizze razowe z warzywami to świetny pomysł na smaczny, zdrowy i kolorowy posiłek, który można dostosować do własnych upodobań. Trzy różne wersje – zielona z brokułem i fetą, karczochowa z mozzarellą i pomidorkami, oraz warzywna z bakłażanem i grzybami – pozwalają cieszyć się różnorodnymi smakami i teksturami. Każda z tych minipizz to małe dzieło sztuki kulinarnej, które zadowoli każdego smakosza.
