Mała pizza z karczochami to doskonała propozycja dla tych, którzy lubią odkrywać nowe, nietuzinkowe smaki. Karczochy, oliwki, kapary i aromatyczne zioła to składniki, które nadają tej pizzy śródziemnomorski charakter, a dodatek parmezanu podkreśla ich wyrazistość. To idealny wybór na szybką, ale elegancką kolację, lunch czy przekąskę, gdy chcemy zaskoczyć naszych bliskich czymś innym niż tradycyjna pizza. Delikatne ciasto, chrupiące warzywa i intensywne smaki sprawiają, że to danie będzie ulubieńcem zarówno miłośników kuchni włoskiej, jak i poszukiwaczy kulinarnych wrażeń.
Składniki
Ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3/4 łyżeczki suchych drożdży
- 1 łyżka oliwy
- 1/3 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżka otrębów pszennych
Dodatki:
- 3-4 serca karczochów z puszki
- Kilka czarnych oliwek
- Kilka kaparów
- 1 mała czerwona cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 łyżki startego parmezanu
- Świeży rozmaryn (gałązka)
- Kilka listków szałwii i bazylii
- Oregano (gałązka)
- 2 łyżki oliwy
- Pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę z solą, otrębami pszennymi i suchymi drożdżami. Dodaj oliwę oraz wodę i dokładnie wyrób ciasto. Powinno być elastyczne i gładkie. Odstaw je w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość – to zajmie około 1-2 godziny. Jeśli chcesz przygotować ciasto dzień wcześniej, możesz włożyć je do lodówki na noc, aby powoli rosło. Przed dalszym użyciem wyjmij ciasto i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową.
- Formowanie pizzy: Po wyrośnięciu ciasta wyrób je ponownie, a następnie rozwałkuj na okrągły kształt. Możesz podsypać stolnicę mąką, aby ciasto nie przywierało. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstaw na chwilę, aby lekko podrosło, szczególnie jeśli ciasto było w lodówce.
- Przygotowanie dodatków: Karczochy odsącz z zalewy i pokrój na ćwiartki. Oliwki przekrój na pół, a cebulę pokrój w cienkie plasterki. Czosnek także pokrój w cienkie plasterki. Zioła – rozmaryn, szałwię i bazylię – umyj, osusz i delikatnie natrzyj oliwą, aby zachowały swój aromat.
- Układanie składników: Na podrośniętym cieście równomiernie rozłóż pokrojone karczochy, oliwki, kapary, cebulę i czosnek. Wszystko posyp ziołami – rozmarynem, oregano i listkami bazylii. Skrop całość oliwą z oliwek, a na koniec posyp startym parmezanem. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.
- Pieczenie: Pizzę piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 12-15 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące, a ser się roztopi. Jeśli lubisz bardziej chrupiące brzegi, możesz zwiększyć temperaturę pod koniec pieczenia na kilka minut.
- Podanie: Po wyjęciu z piekarnika odstaw pizzę na chwilę, aby nieco ostygła, a smaki dobrze się połączyły. Możesz podać ją z dodatkową porcją świeżych ziół lub lekkim dressingiem na bazie oliwy i cytryny.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do pizzy kilka plasterków suszonych pomidorów, które doskonale komponują się z karczochami i oliwkami.
- Zioła można dowolnie modyfikować – jeśli nie przepadasz za szałwią, można ją pominąć lub zastąpić innym ulubionym ziołem, np. tymiankiem.
- Dla bardziej chrupiącego efektu, rozwałkuj ciasto cieniej, a dla miękkiego, puszystego spodu – zostaw je grubsze i piecz kilka minut dłużej.
Zakończenie
Mała pizza z karczochami to doskonały sposób na połączenie klasycznej włoskiej pizzy z oryginalnymi, pełnymi smaku dodatkami. Delikatne ciasto w połączeniu z chrupiącymi karczochami, wyrazistymi oliwkami i aromatycznymi ziołami tworzy idealne danie na każdą okazję. Pizza jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa, dzięki wartościowym składnikom takim jak karczochy i oliwki. To doskonała propozycja zarówno na szybki obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Smacznego!
