Makaron z serem burrata to danie, które łączy w sobie kremowość tego wyśmienitego włoskiego sera z wyrazistymi, ale subtelnymi dodatkami. Burrata, z jej miękkim wnętrzem i kremową konsystencją, doskonale komponuje się z tagliolini o delikatnym smaku trufli, a dodatek cykorii, kaparów i soku z cytryny nadaje potrawie orzeźwiającego charakteru. Danie to idealnie sprawdzi się na elegancką kolację, kiedy chcemy podać coś wyjątkowego, ale jednocześnie prostego w przygotowaniu.
Składniki
100 g cykorii
3 łyżki kaparów
2 szt. burraty
3 łyżki soku z cytryny
1 szt. cytryny (skórka i sok)
4 łyżki czerwonego pesto
1 szczypta soli morskiej
1 łyżeczka płatków chili
500 g makaronu tagliolini z truflami
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie: 2486,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję: 621,6 kcal
Tłuszcz: 21,3 g
Węglowodany: 83,7 g
Błonnik: 4,7 g
Białko: 23,3 g
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowujemy warzywa
Na początek dokładnie umyj cykorię, a następnie pokrój ją w cienkie paski. Kapary odsącz z zalewy i drobno posiekaj. Cykoria doda delikatnej goryczki, a kapary wyrazistego, słonego smaku, który doskonale kontrastuje z kremową burratą.
Krok 2: Przygotowujemy burratę
Burratę odsącz z nadmiaru płynu i delikatnie nakłuj widelcem, aby uwolnić jej kremowe wnętrze. Następnie skrop ser sokiem z cytryny i posyp startą skórką cytrynową, która nada burracie świeżego, cytrusowego aromatu. Dodaj część posiekanych kaparów, czerwone pesto, sól morską oraz płatki chili. Mieszanka tych składników stworzy wyrazisty dressing, który doskonale podkreśli smak burraty i makaronu.
Krok 3: Podajemy makaron
Ugotowany wcześniej makaron tagliolini z truflami rozłóż na talerze. Na wierzchu każdego dania ułóż porcje porwanej na mniejsze kawałki burraty oraz paski cykorii. Całość udekoruj pozostałymi kaparami i delikatnie skrop oliwą z oliwek dla dodatkowego połysku i smaku. Burrata, po nałożeniu na ciepły makaron, zacznie się delikatnie topić, tworząc kremowy sos.
Podsumowanie
Makaron z serem burrata to danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Połączenie delikatnej, kremowej burraty z aromatem trufli z tagliolini oraz świeżością cytryny i ostrymi nutami chili tworzy harmonijną kompozycję smaków. Dodatki takie jak cykoria i kapary dodają potrawie orzeźwiającej, wyrazistej nuty, która idealnie kontrastuje z kremową teksturą sera. To danie, mimo swojej prostoty, wyróżnia się elegancją i wyjątkowym smakiem, dzięki czemu doskonale sprawdzi się na każdą okazję, kiedy chcemy zaskoczyć gości czymś wyjątkowym, a jednocześnie nieskomplikowanym do przygotowania.
