Jeśli szukasz przepisu na szybki, zdrowy i efektowny obiad, makaron z pieczoną papryką i oliwą extra virgin to doskonały wybór. Łączy w sobie lekkość śródziemnomorskiej kuchni z głębokim, słodkawym aromatem pieczonych warzyw. Bazą sosu jest dobra oliwa z oliwek, która nadaje potrawie aksamitności i głębi smaku. To danie idealne zarówno na codzienny lunch, jak i elegancką kolację przy winie.
Dlaczego warto wybrać oliwę zamiast śmietany czy masła?
W przeciwieństwie do ciężkich sosów opartych na śmietanie, oliwa z oliwek pozwala zachować lekkość i naturalność potrawy. Jej właściwości zdrowotne – bogactwo antyoksydantów, nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin – sprawiają, że to nie tylko smaczny, ale i wartościowy składnik diety. Wybierając oliwę extra virgin, zyskujesz smak i korzyści zdrowotne w jednym.
Składniki na 2 duże porcje:
-
250 g makaronu spaghetti, tagliatelle lub fusilli
-
2 duże czerwone papryki
-
1 ząbek czosnku
-
3–4 łyżki oliwy extra virgin
-
1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)
-
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
-
garść świeżej bazylii lub natki pietruszki
-
starty parmezan lub wegański zamiennik (do podania)
Jak upiec paprykę, by wydobyć z niej maksimum smaku?
Paprykę myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Kładziemy ją skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200°C przez 25–30 minut, aż skórka mocno się przyrumieni i pojawią się bąble. Po wyjęciu wkładamy paprykę do miski i przykrywamy folią lub talerzem – po 10 minutach skórka łatwo odejdzie. Obieramy papryki i kroimy je w paski lub blendujemy na gładki sos z oliwą i czosnkiem.
Jak ugotować idealny makaron do tego dania?
Makaron gotujemy al dente – dzięki temu nie rozpadnie się w sosie i zachowa strukturę. W czasie gdy makaron się gotuje, na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy przez chwilę na małym ogniu (nie rumienimy). Następnie dodajemy pokrojoną paprykę lub paprykowy sos, doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną octu balsamicznego. Ugotowany makaron łączymy z sosem, mieszamy i podajemy z listkami świeżej bazylii i tartym serem.
Co dodać do makaronu, żeby urozmaicić smak?
-
Wegańska wersja: dodaj uprażone orzechy włoskie, pestki dyni lub pokruszone tofu.
-
Wersja z białkiem: podsmażony filet z kurczaka, krewetki lub jajko sadzone.
-
Wersja z serem: feta, burrata albo mozzarella dodane na końcu nadadzą daniu kremowości.
-
Wersja pikantna: odrobina ostrej papryczki chili, pieprz cayenne lub paprykowa oliwa.
Czy można przygotować ten sos wcześniej?
Tak! Sos z pieczonej papryki można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na 2–3 miesiące. Po rozmrożeniu wystarczy podgrzać go na patelni i połączyć ze świeżym makaronem. To świetny pomysł na szybki obiad, kiedy nie masz czasu gotować od zera.
Jaką oliwę najlepiej wybrać?
Do tego przepisu idealnie nadaje się oliwa extra virgin tłoczona na zimno, o intensywnym aromacie i niskiej kwasowości. Jeśli chcesz dodać daniu ziołowego charakteru, użyj oliwy z dodatkiem bazylii, czosnku lub oregano. Znajdziesz je w ofercie Oliwio.pl, gdzie jakość łączy się z pasją do kuchni śródziemnomorskiej.
Makaron z pieczoną papryką – danie dla każdego
To danie łączy w sobie wszystko, co najlepsze – intensywny smak, wartości odżywcze, prostotę wykonania i szerokie możliwości modyfikacji. Dzięki oliwie z oliwek nie tylko zyskujesz głęboki smak, ale też dbasz o zdrowie. Ten przepis idealnie wpisuje się w trend kuchni roślinnej, slow food i minimalizmu kulinarnego.
Podsumowanie: oliwa to serce dobrego makaronu
Niezależnie od tego, czy jesteś zapalonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz przygodę z gotowaniem – makaron z pieczoną papryką i oliwą to przepis, który warto mieć w swoim repertuarze. Wybierając wysokiej jakości oliwę extra virgin ze sklepu Oliwio, sprawisz, że każde danie stanie się małym kulinarnym dziełem sztuki.
