Makaron z pastą truflową i suszonymi pomidorami to przepis, który idealnie łączy wykwintność z prostotą. Trufle, znane z intensywnego, ziemistego smaku, nadają potrawie wyjątkowego aromatu, który w połączeniu z wyrazistymi suszonymi pomidorami tworzy harmonijną, głęboką kompozycję. To danie, choć niezwykle szybkie do przygotowania, wygląda i smakuje jak prawdziwa kulinarna uczta, którą można podać zarówno na elegancką kolację, jak i na szybki obiad. Makaron razowy idealnie komponuje się z gęstą pastą truflową, a świeża pietruszka i starty parmezan dodają lekkości i świeżości.

Składniki

• 400 g makaronu razowego
• 4 łyżki pasty truflowej
• Kilka suszonych pomidorów
• Pęczek świeżej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• Oliwa
• Sól do smaku
• Czarny pieprz mielony do smaku
• Starty parmezan do podania

Przygotowanie

1. Gotowanie makaronu: Zacznij od ugotowania makaronu razowego zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, w osolonej wodzie. Pamiętaj, aby makaron ugotować al dente – dzięki temu zachowa odpowiednią teksturę i będzie idealnie komponował się z pastą truflową. Po ugotowaniu makaron odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania, która może przydać się do rozrzedzenia sosu.
2. Przygotowanie suszonych pomidorów: Suszone pomidory pokrój w drobne paseczki. Suszone pomidory dodadzą daniu głębi smaku i przyjemnej kwaskowatości, która idealnie zrównoważy bogaty aromat trufli.
3. Przygotowanie pasty truflowej: Do ugotowanego i odcedzonego makaronu dodaj 3 łyżki pasty truflowej oraz pokrojone suszone pomidory. Aby danie było bardziej aromatyczne, możesz dodać oliwę czosnkową – wystarczy, że ząbek czosnku przeciśniesz przez praskę i wymieszasz z oliwą. Całość delikatnie wymieszaj, aby pasta truflowa dokładnie oblepiła makaron.
4. Dodanie pietruszki: Posiekaj świeżą natkę pietruszki i dodaj ją do makaronu. Pietruszka doda świeżości i lekkości, kontrastując z wyrazistymi smakami trufli i suszonych pomidorów.
5. Doprawianie: Dopraw danie solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem według uznania. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
6. Podanie: Makaron podawaj od razu po przygotowaniu, posypując obficie startym parmezanem, który doskonale dopełni całość. Jego kremowa konsystencja oraz lekka słoność wspaniale komponują się z aromatem trufli.

Dodatkowe wskazówki

• Jeśli chcesz wzbogacić smak dania, możesz dodać odrobinę białego wina do makaronu przed dodaniem pasty truflowej – wino podkreśli ziemisty smak trufli.
• Danie świetnie sprawdzi się także z innymi rodzajami makaronu, np. spaghetti lub tagliatelle.
• Pamiętaj, że trufle są bardzo aromatyczne, więc używaj pasty truflowej z umiarem, aby nie zdominowała całości.

Zakończenie

Makaron z pastą truflową i suszonymi pomidorami to eleganckie i niezwykle aromatyczne danie, które mimo swojej prostoty, zachwyci każdego miłośnika wyrafinowanych smaków. Trufle w połączeniu z suszonymi pomidorami i parmezanem tworzą niepowtarzalną kompozycję, która doskonale podkreśla delikatny, ale pełen smaku makaron razowy. To przepis, który z powodzeniem można podać na specjalną okazję, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Smacznego!