Makaron z orzeszkami pinii to idealne danie dla tych, którzy cenią sobie szybkie, smaczne i odżywcze posiłki. Pappardelle, czyli szeroki makaron wstążkowy, łączy się tutaj z delikatnym szpinakiem, słodkimi suszonymi pomidorami i chrupiącymi orzeszkami pinii. Dodatek prażonych orzeszków nadaje temu prostemu daniu nutę wyrafinowania, a parmezan i świeża bazylia dopełniają całość, tworząc harmonię smaków. To propozycja, która świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej elegancką kolację.
Składniki
- 350 g makaronu pappardelle
- 1 cebula
- 200 g świeżego szpinaku
- 5 suszonych pomidorów w oliwie
- 2 łyżki orzeszków pinii
- 30 g startego parmezanu
- Oliwa do smażenia
- Sól do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Zacznij od ugotowania makaronu pappardelle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne jest, aby makaron był al dente, czyli lekko sprężysty. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale nie zapomnij zostawić odrobinę wody z gotowania, która może być użyta do sosu.
- Przygotowanie szpinaku: Świeży szpinak opłucz dokładnie i pokrój w szerokie paski. Szpinak delikatnie się kurczy podczas smażenia, więc nie musisz kroić go na zbyt małe kawałki. To kluczowy składnik, który nadaje daniu lekkości i świeżości.
- Prażenie orzeszków pinii: Na suchej patelni upraż orzeszki pinii, aż staną się lekko złociste. Orzeszki są delikatne, więc uważaj, aby ich nie przypalić – wystarczy kilka minut na średnim ogniu, aby uzyskały chrupiącą konsystencję i uwolniły swój orzechowy aromat.
- Smażenie cebuli i pomidorów: Na rozgrzanej patelni z oliwą zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula stanie się miękka i lekko złocista, dodaj pokrojone w paski suszone pomidory. Suszone pomidory w oliwie wprowadzają do dania delikatną słodycz i bogaty, intensywny smak. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż składniki się połączą.
- Dodanie szpinaku: Do cebuli i pomidorów dodaj pokrojony szpinak. Smaż go przez chwilę, aż zwiędnie, ale nie pozwól, aby całkowicie stracił swoją teksturę. Szpinak powinien zachować delikatną sprężystość i świeży zielony kolor.
- Łączenie składników: Gdy szpinak jest gotowy, dodaj do patelni ugotowany makaron. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby makaron równomiernie pokrył się sosem z cebuli, pomidorów i szpinaku. Jeśli danie wydaje się zbyt suche, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Doprawianie i podanie: Dopraw całość solą i pieprzem do smaku, a następnie podawaj makaron udekorowany świeżymi listkami bazylii. Na wierzchu posyp startym parmezanem i prażonymi orzeszkami pinii. Parmezan nadaje potrawie kremowej konsystencji, a orzeszki pinii wprowadzają przyjemny, chrupiący element, który wzbogaca danie.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz dodać daniu nieco więcej wyrazistości, możesz wzbogacić je odrobiną czosnku – wystarczy jeden ząbek przeciśnięty przez praskę i dodany do cebuli podczas smażenia.
- Orzeszki pinii można zamienić na inne orzechy, takie jak migdały czy orzechy włoskie, które również świetnie komponują się z makaronem i szpinakiem.
- Jeśli lubisz bardziej kremowe sosy, możesz dodać do dania odrobinę śmietany, która złagodzi intensywność suszonych pomidorów i parmezanu.
Zakończenie
Makaron z orzeszkami pinii to idealna propozycja na szybki, a jednocześnie wykwintny posiłek. Połączenie delikatnego szpinaku, słodkich suszonych pomidorów i chrupiących orzeszków pinii sprawia, że danie jest pełne kontrastów smakowych i teksturalnych. Parmezan oraz świeża bazylia nadają mu wyjątkowego włoskiego charakteru, który sprawdzi się na każdą okazję. Smacznego!
