Makaron z fasolką szparagową to danie, które doskonale wpisuje się w letnie, lekkie menu. Połączenie delikatnej fasolki szparagowej, świeżej bazylii, pomidorków koktajlowych i ostrości papryczki chili sprawia, że potrawa jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa i pełna świeżych smaków. Danie to jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie, co czyni je doskonałym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej wyrafinowaną kolację. Dodatkowo, składniki takie jak oliwa z oliwek i ser grana padano nadają mu wyjątkowego, śródziemnomorskiego charakteru.
Składniki
200 g makaronu fusilli
200 g żółtej fasolki szparagowej
2 ząbki czosnku
50 ml oliwy z oliwek
4 łyżki masła
0,5 czerwonej papryczki chili
10 liści świeżej bazylii
100 g pomidorków koktajlowych
1 szczypta soli
1 szczypta czarnego pieprzu
60 g sera grana padano
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowujemy składniki
Zacznij od dokładnego umycia fasolki szparagowej, a następnie obetnij jej końcówki. Czosnek drobno posiekaj, a papryczkę chili przekrój wzdłuż, usuń nasiona i pokrój na cienkie plasterki. Liście bazylii porwij na mniejsze kawałki, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
Krok 2: Gotujemy i hartujemy fasolkę
Gotuj fasolkę szparagową w osolonej, wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Fasolka powinna zachować swoją chrupkość. Po ugotowaniu wyjmij ją z wody łyżką cedzakową i od razu przełóż do miski z wodą i kostkami lodu. Dzięki temu zatrzymasz proces gotowania, a fasolka zachowa żywy kolor i chrupiącą konsystencję.
Krok 3: Gotujemy makaron
W tej samej wodzie, w której gotowała się fasolka, ugotuj makaron fusilli. Gotuj go przez 2 minuty krócej niż zaleca producent, aby pozostał al dente. Przed odcedzeniem makaronu zachowaj jedną chochlę wody po gotowaniu – będzie potrzebna do przygotowania sosu.
Krok 4: Przygotowujemy sos
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i 3 łyżki masła. Dodaj czosnek, chili i podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki zaczną wydzielać intensywny aromat. Następnie dodaj listki bazylii, zachowaną wodę po gotowaniu makaronu, fasolkę i makaron. Wszystko dokładnie wymieszaj, a na koniec dodaj jeszcze jedną łyżkę masła. Do potrawy dodaj także starty na drobnych oczkach ser grana padano, co nada jej kremowej konsystencji.
Wskazówka: Jeśli zauważysz, że sos zbyt szybko się wchłania, możesz dodać więcej wody po gotowaniu makaronu, aby zachować odpowiednią konsystencję dania.
Krok 5: Podajemy makaron
Przełóż gotowy makaron na talerze, a następnie udekoruj go przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi oraz świeżymi listkami bazylii. Danie możesz posypać dodatkową porcją grana padano lub doprawić odrobiną pieprzu dla wyrazistszego smaku.
Podsumowanie
Makaron z fasolką szparagową to danie, które doskonale łączy w sobie prostotę i bogactwo smaków. Fasolka szparagowa, w połączeniu z kremowym sosem na bazie masła, oliwy z oliwek i sera grana padano, tworzy wyjątkową kompozycję smakową. Ostry akcent papryczki chili oraz świeżość bazylii i pomidorków koktajlowych dodają daniu wyrazistości i letniej lekkości. To danie jest idealnym wyborem na ciepłe dni, gdy szukasz czegoś lekkiego, ale jednocześnie pożywnego i pełnego aromatu. Makaron z fasolką szparagową sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i podczas eleganckiego posiłku z rodziną lub przyjaciółmi.
