Magdalenki to klasyczne małe ciasteczka, które zyskały popularność dzięki swojemu niepowtarzalnemu kształtowi i delikatnemu smakowi. Ich historia sięga francuskich salonów, gdzie serwowano je do popołudniowej herbaty. Jednak w Hiszpanii także cieszą się wielkim uznaniem, choć w nieco innej formie. W tym przepisie proponuję Ci przygotowanie magdalenek w dwóch wersjach: delikatnej i aromatycznej francuskiej oraz cytrusowej hiszpańskiej. Te małe, pyszne ciasteczka będą doskonałym dodatkiem do każdej okazji, a szczególnie idealnie sprawdzą się jako przekąska na pikniku.

Składniki

Francuskie magdalenki:

• 60 g cukru
• 2 jajka
• 50 g masła
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka skórki z pomarańczy (tartej)
• 100 ml soku z pomarańczy
• 100 g mąki pszennej

Hiszpańskie magdalenki:

• 150 g cukru
• 3 jajka
• 150 ml oliwy z oliwek
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki skórki z cytryny (tartej)
• 25 ml soku z cytryny
• 150 g mąki pszennej

Przygotowanie

Francuskie magdalenki:

Krok 1: Podbijanie jajek z cukrem

W misce ubijamy jajka z cukrem, aż cukier się rozpuści i masa stanie się lekko puszysta. Do jajek dodajemy skórkę otartą z pomarańczy i świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Następnie dolewamy mleko i miód, a na końcu roztopione masło. Wszystko dokładnie mieszamy rózgą.

Krok 2: Dodawanie suchych składników

Do płynnej masy przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta. Gotową masę przekładamy do worka cukierniczego.

Krok 3: Szprycowanie i pieczenie

Formę do magdalenek smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto szprycujemy do formy, wypełniając ją w ¾. Uderzamy formą o blat, aby ciasto równomiernie się rozłożyło. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 6 minut, aż magdalenki staną się złociste. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.

Hiszpańskie magdalenki:

Krok 1: Podbijanie jajek z cukrem

W misce ubijamy jajka z cukrem, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodajemy skórkę z cytryny i sok z cytryny, a także oliwę z oliwek. Całość dokładnie mieszamy.

Krok 2: Dodawanie suchych składników

Do masy dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy rózgą, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Przekładamy je do worka cukierniczego.

Krok 3: Szprycowanie i pieczenie

Formę do minimuffinów smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto szprycujemy do formy, wypełniając ją do ¾ objętości. Uderzamy formą o blat, aby ciasto równo się rozłożyło. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut. Po upieczeniu odkładamy magdalenki do wystygnięcia.

Jak podawać?

Magdalenki najlepiej smakują na świeżo, jeszcze lekko ciepłe, podane do filiżanki herbaty lub kawy. Można je zabrać na piknik, dodać do słodkiego bufetu lub po prostu podać jako elegancki deser. Francuskie magdalenki z pomarańczowym aromatem są delikatne i puszyste, idealne na popołudniową przekąskę. Z kolei hiszpańskie magdalenki z cytrynową nutą mają bardziej wyrazisty smak, doskonale pasujący do lekkiego, orzeźwiającego napoju.

Podsumowanie

Magdalenki, zarówno w wersji francuskiej, jak i hiszpańskiej, to pyszne małe ciasteczka, które można przygotować w różnych wariantach smakowych. Delikatne i aromatyczne, idealnie sprawdzą się na każdą okazję, zwłaszcza jako przekąska na świeżym powietrzu lub domowy deser. Spróbuj obu wersji i zdecyduj, która bardziej przypadnie Ci do gustu – subtelna pomarańczowa nuta czy orzeźwiający cytrynowy smak?