Szukasz przepisu na szybki, zdrowy i aromatyczny obiad z włoskim akcentem? Maccheroncini z pesto z orzechami nerkowca, świeżą bazylią i parmezanem to połączenie prostoty i intensywnego smaku. Zobacz, jak łatwo przygotować domowe pesto bez użycia gotowych słoików i stworzyć danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej.
Czym są maccheroncini i dlaczego warto ich używać?
Maccheroncini to cienkie, krótkie rurki makaronowe, które po ugotowaniu idealnie chłoną sosy. Ich delikatna forma i lekko sprężysta struktura sprawiają, że są doskonałym wyborem do lekkich, ale intensywnych dodatków, takich jak pesto.
W porównaniu do klasycznego spaghetti czy penne, maccheroncini są mniej popularne, ale zyskują coraz większe uznanie wśród fanów autentycznych włoskich smaków.
Jakie składniki są potrzebne do przygotowania maccheroncini z pesto?
Zanim zaczniesz gotowanie, przygotuj:
Makaron:
-
250 g maccheroncini (lub innego makaronu typu rurki)
Domowe pesto:
-
60 ml oliwy z oliwek
-
30 g orzechów nerkowca
-
1 garść świeżej bazylii
-
1 garść natki pietruszki
-
1 średni pomidor (obrany i bez pestek)
Do podania:
-
Dodatkowa garść świeżej bazylii do posypania
-
Starty parmezan – według uznania
W przeciwieństwie do tradycyjnego pesto genovese, tutaj bazą są orzechy nerkowca i świeży pomidor – lżejsze i delikatnie słodkawe w smaku.
Jak ugotować maccheroncini, by były idealne do sosu?
Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody al dente – czyli lekko twardy w środku. Dzięki temu nie tylko lepiej połączy się z pesto, ale też nie rozpadnie się podczas mieszania na patelni.
Po ugotowaniu odcedź makaron, ale nie przepłukuj go zimną wodą – skrobia na powierzchni pomoże lepiej połączyć się z sosem.
Jak przygotować domowe pesto z orzechami nerkowca?
-
Pomidor sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, usuń pestki i pokrój w kawałki.
-
W blenderze umieść: pomidora, orzechy nerkowca, oliwę, bazylię i natkę pietruszki.
-
Zmiksuj na gładką masę – powinna mieć konsystencję kremowego sosu, a nie pasty.
Ten rodzaj pesto ma łagodniejszy charakter niż klasyczne wersje z czosnkiem i serem, dzięki czemu świetnie komponuje się z delikatnymi makaronami.
Jak połączyć makaron z pesto, by uzyskać idealną konsystencję?
-
Ugotowany makaron przełóż do garnka lub dużej patelni.
-
Dodaj przygotowane pesto i delikatnie podgrzej całość przez około 2 minuty, cały czas mieszając – uważaj, by nie doprowadzić do zagotowania.
-
Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną świeżą bazylię, ponownie zamieszaj i od razu podawaj.
Jak serwować maccheroncini z pesto, żeby wyglądały apetycznie?
Danie najlepiej podawać na płaskich talerzach, udekorowane:
-
świeżymi listkami bazylii
-
sporą ilością świeżo startego parmezanu
-
kroplą oliwy z oliwek extra virgin
Jeśli chcesz zrobić wrażenie na gościach – podaj je z kieliszkiem białego wina i lekką sałatką z rukolą i pomidorkami koktajlowymi.
Dlaczego warto przygotować maccheroncini z domowym pesto?
-
To szybkie danie w 15 minut, które możesz przygotować nawet po pracy.
-
Domowe pesto jest zdrowsze i bardziej aromatyczne niż to ze sklepu.
-
Orzechy nerkowca i pomidor nadają mu wyjątkowy smak i aksamitną konsystencję.
-
Danie sprawdzi się zarówno na lekki lunch, jak i elegancką kolację.
Jakie warianty pesto możesz wypróbować?
Chcesz zmienić smak?
-
Zamiast nerkowców użyj orzechów włoskich, piniowych lub migdałów.
-
Dodaj czosnek lub sok z cytryny, by uzyskać ostrzejszy smak.
-
Spróbuj wersji z dodatkiem sera feta lub ricotty, dla kremowej konsystencji.
Zakochaj się w prostocie i smaku włoskiej kuchni – wypróbuj ten przepis na maccheroncini z pesto i przekonaj się, że czasem najlepsze rozwiązania to te najprostsze.
