Upalne dni to czas, gdy nie mamy ochoty na ciężkie potrawy. Właśnie wtedy na ratunek przychodzi sałatka z arbuza, fety i oliwy z miętą – lekka, orzeźwiająca, a jednocześnie sycąca dzięki zawartości białka i zdrowych tłuszczów. To danie nie tylko wygląda efektownie, ale też zachwyca wyjątkowym połączeniem słodkiego arbuza, słonej fety i świeżej mięty z wyrazistą oliwą z oliwek.
To propozycja idealna na letni lunch, przystawkę na garden party czy lekką kolację na tarasie.
Dlaczego ta sałatka podbiła serca fanów kuchni śródziemnomorskiej?
-
Jest szybka – przygotujesz ją w 10 minut bez gotowania.
-
Jest zdrowa – zawiera mnóstwo antyoksydantów, wody i wartościowych tłuszczów.
-
Jest niezwykle smaczna – kontrast słodkiego i słonego uzależnia.
-
Jest uniwersalna – możesz podać ją solo, jako dodatek do grilla lub danie na wynos.
Składniki na 2 porcje:
-
500 g miąższu z arbuza bez pestek (pokrojonego w kostkę)
-
150 g sera feta (lub wegańskiego odpowiednika)
-
1 ogórek szklarniowy
-
½ czerwonej cebuli
-
garść świeżej mięty
-
2 łyżki oliwy extra virgin (najlepiej z nutą mięty lub cytryny)
-
1 łyżka soku z limonki lub cytryny
-
świeżo mielony pieprz
-
opcjonalnie: pestki granatu lub prażone pistacje
Krok po kroku – jak przygotować sałatkę?
1. Przygotuj składniki
Arbuza pokrój w kostkę, ogórka w cienkie plasterki lub półksiężyce, cebulę w bardzo cienkie piórka (możesz je wcześniej zamarynować w occie jabłkowym dla delikatniejszego smaku).
2. Posiekaj miętę
Liście świeżej mięty posiekaj drobno lub porwij palcami. Ich orzeźwiający aromat doskonale łączy się z arbuzem i oliwą.
3. Wymieszaj wszystko
W dużej misce połącz arbuz, ogórka, cebulę i miętę. Dodaj pokruszoną fetę. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny lub limonki. Delikatnie wymieszaj, najlepiej rękami lub dużą łyżką, żeby nie zniszczyć struktury składników.
4. Wykończ i podaj
Na wierzch posyp świeżo mielony pieprz i, jeśli chcesz, pestki granatu lub orzechy dla chrupkości. Podawaj od razu lub po lekkim schłodzeniu.
Jaką oliwę wybrać?
Do tego dania najlepiej pasuje oliwa z oliwek o delikatnym smaku, z nutami świeżych ziół, mięty lub cytryny. Jeśli masz w domu klasyczną oliwę extra virgin, możesz dodać do niej kilka porwanych liści mięty i odstawić na 15 minut przed podaniem – uzyskasz aromatyczny dressing domowej roboty.
Najlepsze aromatyzowane oliwy znajdziesz w sklepie Oliwio.pl, gdzie dostępne są m.in. warianty z miętą, cytryną, bazylią i czosnkiem – idealne do letnich sałatek!
Warianty smakowe i dodatki
-
Z rukolą lub roszponką – dla urozmaicenia struktury i koloru.
-
Z serem kozim – jeśli nie masz fety, ser kozi o kremowej konsystencji też świetnie pasuje.
-
Z octem balsamicznym – kilka kropli na wierzch doda głębi smaku.
-
Z chili – dla kontrastu ze słodyczą arbuza.
-
Z grzankami czosnkowymi – do podania jako pełnowartościowy posiłek.
Co warto wiedzieć o arbuzie?
Arbuz składa się aż w 92% z wody, dlatego świetnie nawadnia organizm. Zawiera też likopen – silny antyoksydant, który wspomaga skórę i serce. W połączeniu z oliwą likopen wchłania się znacznie lepiej – to kolejny powód, by połączyć arbuza z oliwą z oliwek.
Jak przechowywać sałatkę?
Ta sałatka najlepiej smakuje świeża, ale możesz ją przechować przez kilka godzin w lodówce. Uwaga – arbuz puszcza sok, dlatego warto dodać oliwę i przyprawy dopiero przed samym podaniem. Jeśli chcesz zabrać ją do pracy – zapakuj składniki osobno i połącz tuż przed spożyciem.
Idealna na każdą okazję
-
Na piknik – orzeźwiająca i lekka, sprawdzi się w upalne dni.
-
Do grilla – doskonale pasuje do pieczonych warzyw i mięs.
-
Na lunch do pracy – wystarczy dodać kromkę chleba i masz gotowy posiłek.
-
Na romantyczną kolację – wygląda pięknie i jest bardzo efektowna.
Podsumowanie: trzy składniki, jeden dressing, maksimum smaku
Sałatka z arbuza, fety i oliwy z miętą to kwintesencja lata. Słodycz owocu, słoność sera, orzeźwiająca mięta i aksamitna oliwa – to połączenie, które nie tylko smakuje, ale też wygląda jak z katalogu. Gotowe w 10 minut, idealne o każdej porze dnia.
Wybierz swoją oliwę z dodatkiem mięty lub cytryny w Oliwio.pl i przygotuj najpiękniejszą letnią sałatkę, jaka kiedykolwiek pojawiła się na Twoim stole!
