Kurczak z orzechami to danie pełne wyjątkowych smaków, które przenosi nas wprost do serca kuchni azjatyckiej. Jest to połączenie delikatnego kurczaka, chrupiących orzechów arachidowych oraz aromatycznych przypraw, takich jak imbir, czosnek i papryczki chili. Całość dopełnia słodko-kwaśny sos z nutą sezamu i wina ryżowego, który nadaje potrawie wyjątkowy charakter. To danie świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację, gdy chcesz zaskoczyć swoich gości smakiem i aromatem prawdziwej kuchni wschodniej.
Składniki
- 60 dag piersi z kurczaka
- 30 g przyprawy do kurczaka
- 3 ząbki czosnku
- 5 sztuk młodej cebulki
- 2 papryczki chili
- 1 kawałek świeżego imbiru
- 0,5 szklanki kruszonych orzechów arachidowych (niesolonych)
- 4 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 3 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka wina ryżowego
- 3 łyżeczki octu winnego
- 2 łyżeczki oleju z orzechów arachidowych
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 3 łyżeczki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka wody
- 2 torebki ryżu długoziarnistego
Jak przygotować kurczaka z orzechami?
Krok 1: Marynowanie kurczaka
Zaczynamy od pokrojenia piersi kurczaka w małą kostkę. W misce mieszamy 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego, wino ryżowe i 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej. Do powstałej marynaty wkładamy kurczaka, dokładnie mieszamy i odstawiamy na dwie godziny, aby mięso przeszło smakiem przypraw.
Krok 2: Przygotowanie orzechów
Na małej, suchej patelni uprażamy orzechy arachidowe, aż osiągną złoty kolor. To dodaje orzechom intensywnego smaku i chrupkości, co jest kluczowe dla ostatecznego efektu potrawy.
Krok 3: Przygotowanie sosu
W osobnej misce mieszamy 3 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej, 1 łyżeczkę ciemnego sosu sojowego, 1 łyżeczkę jasnego sosu sojowego, ocet winny, olej sezamowy, olej z orzechów arachidowych oraz 1 łyżkę wody. Powstały sos będzie słodko-kwaśny i idealnie dopełni smak dania.
Krok 4: Przygotowanie warzyw
Drobno kroimy czosnek i imbir, a młodą cebulkę w cienkie plasterki. Papryczki chili kroimy na kawałki o długości około 2 cm. Na rozgrzanym woku podsmażamy chili przez chwilę, aby straciło nieco swojej ostrości, a następnie przekładamy je do osobnej miski.
Krok 5: Smażenie kurczaka
Na tym samym woku, na którym smażyliśmy chili, wrzucamy kawałki kurczaka i smażymy, aż mięso się zarumieni. Następnie dodajemy paprykę, imbir, czosnek oraz cebulkę, i smażymy dalej, mieszając składniki.
Krok 6: Dodanie sosu i orzechów
Gdy kurczak jest już dobrze obsmażony, wlewamy wcześniej przygotowany sos oraz dodajemy prażone orzechy arachidowe. Całość dusimy na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje i dokładnie oblepi składniki.
Krok 7: Podanie
Kurczaka z orzechami podajemy na gorąco, razem z ugotowanym ryżem długoziarnistym. Danie najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu, gdy jest jeszcze gorące i aromatyczne.
Podsumowanie
Kurczak z orzechami to wyjątkowo smaczne i sycące danie, które zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie bogactwem smaków. Idealnie łączy w sobie delikatność kurczaka, wyrazistość przypraw oraz chrupkość orzechów arachidowych, tworząc potrawę, która zachwyci zarówno miłośników kuchni azjatyckiej, jak i tych, którzy dopiero odkrywają jej tajniki. To danie jest doskonałą propozycją na szybki obiad lub kolację, która zadowoli całą rodzinę.
