Kurczak w curry z imbirem i limonką to danie, które łączy w sobie intensywność orientalnych przypraw z delikatnością kurczaka oraz świeżością limonki i imbiru. To połączenie aromatów, które wprowadzi Cię w egzotyczny świat kuchni azjatyckiej. Kremowe mleczko kokosowe, soczyste morele i chrupiące pistacje dodają temu daniu niezwykłej głębi i wyjątkowego charakteru. Idealne na obiad lub kolację, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego i pełnego smaku.
Składniki
Mięso i marynata:
- 4 filety z piersi kurczaka
- 5 g curry
- 5 g świeżego imbiru (posiekanego)
- 1 ząbek czosnku (posiekany)
- 1/2 limonki (skórka starta)
- 1 świeża papryczka chili (posiekana)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Warzywa:
- 1 bakłażan (pokrojony w kostkę)
- 1 cukinia (pokrojona w słupki)
- 2 czerwone jabłka (obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 cebule (pokrojone w kostkę)
- 20 g świeżego imbiru (posiekanego)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 90 g suszonych moreli
Przyprawy i dodatki:
- 3 g ziaren kolendry
- 1 szczypta białego pieprzu
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka miodu
- 400 ml mleczka kokosowego
- 20 g pistacji (pokruszonych)
- 45 g świeżej kolendry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Jak przygotować kurczaka w curry z imbirem i limonką?
Krok 1: Przygotowanie marynaty i kurczaka
Na początek piersi z kurczaka myjemy i osuszamy, a następnie kroimy je w grube paski w poprzek włókien. Do miski dodajemy posiekany imbir, część curry, czosnek, startą skórkę z limonki, posiekaną papryczkę chili oraz oliwę z oliwek. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły, a następnie obtaczamy w tej mieszance kawałki kurczaka. Odstawiamy kurczaka w marynacie do lodówki na około 20 minut.
Krok 2: Smażenie warzyw
Bakłażana kroimy w kostkę i doprawiamy białym pieprzem, a następnie smażymy na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, aż nabierze złotobrązowego koloru. Przekładamy na talerz. Cukinię również kroimy w słupki, doprawiamy pieprzem i smażymy na tej samej patelni, dodając posiekany czosnek oraz imbir. Smażymy do momentu, aż warzywa będą miękkie, i przekładamy na półmisek.
Krok 3: Przygotowanie pasty curry
W moździerzu ucieramy ziarna kolendry z pozostałą ilością curry. Dodajemy skórkę z limonki, świeżą kolendrę, imbir, czosnek oraz oliwę z oliwek. Wszystko ucieramy do uzyskania konsystencji pasty, która będzie podstawą naszego curry.
Krok 4: Przygotowanie kurczaka i sosu
Kurczaka wyjmujemy z marynaty i smażymy w garnku razem z cebulą, dodając wcześniej przygotowaną pastę curry. Mieszamy, doprawiamy solą, białym pieprzem i świeżym imbirem. Dodajemy suszone morele oraz pokrojone jabłka, a następnie wlewamy mleczko kokosowe. Całość zagotowujemy, a następnie dusimy przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
Krok 5: Łączenie składników i podanie
Do garnka dodajemy połowę smażonego bakłażana i cukinii, a także odrobinę miodu oraz sok z limonki. Wszystko dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez chwilę. Na talerzu układamy kurczaka z warzywami, a pozostałe kawałki bakłażana i cukinii dekoracyjnie rozkładamy na wierzchu. Całość posypujemy świeżą kolendrą i pokruszonymi pistacjami.
Jak podawać
Kurczaka w curry z imbirem i limonką podajemy na ciepło, najlepiej z dodatkiem ryżu basmati lub jaśminowego. Danie możemy udekorować plasterkami limonki oraz listkami świeżej kolendry, co doda mu jeszcze więcej świeżości i koloru.
Zakończenie
Kurczak w curry z imbirem i limonką to wyjątkowe danie pełne egzotycznych aromatów i intensywnych smaków. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję – zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe spotkania z rodziną czy przyjaciółmi. Smak świeżego imbiru, pikantnej chili, orzeźwiającej limonki i kremowego mleczka kokosowego z pewnością przeniesie Cię w kulinarną podróż do Azji. Smacznego!
