Krewetki w sosie maślano-winnym z trawą cytrynową to danie, które łączy w sobie subtelność owoców morza z wyrazistymi aromatami kuchni azjatyckiej. Delikatne krewetki podsmażane na maśle, połączone z intensywnym smakiem trawy cytrynowej i odrobiną wina, tworzą harmonijną kompozycję, która z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ta lekka, a jednocześnie wyrazista potrawa idealnie nadaje się na elegancką kolację lub szybką, a zarazem wykwintną przekąskę.
Składniki
- 3 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
- 1 łyżeczka pasty chili
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 400 g obranych i oczyszczonych krewetek
- 2 szalotki, drobno pokrojone
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 100 g zimnego masła
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 4 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie bazy smakowej
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, a następnie dodajemy drobno posiekane szalotki i czosnek. Podsmażamy je przez kilka minut, aż zmiękną i uwolnią aromaty, tworząc bazę dla całego dania.
Krok 2: Smażenie krewetek
Na patelnię wrzucamy obrane i oczyszczone krewetki. Smażymy je po około 30 sekund z każdej strony, aż nabiorą pięknego różowego koloru. Uważamy, aby ich nie przeciągnąć – krewetki powinny być soczyste i delikatne w smaku.
Krok 3: Redukcja sosu
Kiedy krewetki są już podsmażone, wlewamy białe wino na patelnię. Zmniejszamy ogień i pozwalamy, aby płyn zredukował się o połowę, co pomoże skoncentrować smak i doda intensywności całemu daniu.
Krok 4: Dodawanie masła i przypraw
Zdejmujemy patelnię z ognia i, ciągle mieszając, stopniowo dodajemy zimne masło. Dzięki temu sos stanie się kremowy i jedwabisty. Następnie dodajemy pastę z trawy cytrynowej oraz pastę chili, które nadadzą potrawie wyrazistego, azjatyckiego charakteru. Doprawiamy sos do smaku solą i pieprzem, aby uzyskać idealne zbalansowanie smaku.
Krok 5: Serwowanie
Danie posypujemy drobno pokrojonym szczypiorkiem, co doda świeżości i koloru. Krewetki w sosie maślano-winnym najlepiej smakują podane z chrupiącą grzanką, która idealnie wchłania kremowy sos.
Zakończenie
Krewetki w sosie maślano-winnym z trawą cytrynową to idealne danie na każdą okazję – od eleganckiej kolacji, po lekką przekąskę w ciągu dnia. Połączenie delikatnych krewetek, kremowego sosu na bazie masła i wina oraz intensywnego smaku trawy cytrynowej i chili sprawia, że potrawa ta przenosi nas w egzotyczne zakątki kuchni azjatyckiej. Niezwykle łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie pełna wyrazistych smaków – z pewnością zachwyci każdego, kto ceni sobie prostotę i elegancję w kuchni. Smacznego!
