Krem z brokułów to klasyka wśród zup, ale w tej wersji, wzbogaconej o delikatne plastry mozzarelli i chrupiący słonecznik, zyskuje nowy wymiar. To idealna propozycja dla wszystkich miłośników lekkich, kremowych zup, które jednocześnie są pożywne i pełne smaku. Kremowe brokuły z mozzarellą to połączenie delikatnej słodyczy brokułów, aromatycznego czosnku i kremowego sera, co sprawia, że ta zupa staje się nie tylko sycącym, ale również eleganckim daniem. To idealny wybór na obiad lub kolację, szczególnie w chłodniejsze dni.
Składniki
- 0,5 kg brokułów
- 1 biała cebula
- 2 łyżki oliwy
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
- 1 por
- 100 g mozzarelli
- 2 łyżeczki łuskanego słonecznika
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- Sól do smaku
- Pieprz czarny mielony do smaku
Przygotowanie
- Podsmażanie czosnku i warzyw: Rozgrzej oliwę w garnku i dodaj posiekany czosnek. Podsmażaj go krótko, aż uwolni swój aromat, ale nie pozwól, aby się przypalił, gdyż może nabrać gorzkiego smaku. Następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulę oraz por pokrojony w plastry. Wszystko chwilę podsmażaj, aż warzywa lekko zmiękną i zaczną się rumienić.
- Gotowanie zupy: Zalej podsmażone warzywa bulionem warzywnym i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut. Dodaj różyczki brokułów i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut, aż brokuły staną się miękkie, ale wciąż będą miały intensywny, zielony kolor. W tej fazie można dodać także liść laurowy i ziele angielskie, aby wzbogacić aromat zupy – jednak pamiętaj, aby je usunąć przed blendowaniem.
- Blendowanie: Gdy brokuły będą gotowe, lekko przestudź zupę, a następnie zmiksuj ją na gładki krem za pomocą blendera. Jeśli konsystencja zupy jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu, aby uzyskać idealną, kremową konsystencję. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- Dodanie mozzarelli: Kiedy zupa będzie gotowa, rozlej ją do miseczek. Na każdej porcji ułóż plasterki mozzarelli, które delikatnie rozpuszczą się w ciepłej zupie, tworząc kremową, ciągnącą się warstwę. Mozzarella doda zupie nie tylko smaku, ale również ciekawą teksturę, która doskonale komponuje się z delikatnym kremem z brokułów.
- Posypanie słonecznikiem: Na koniec posyp każdą porcję uprażonymi ziarnami słonecznika. Chrupiący słonecznik idealnie kontrastuje z kremową konsystencją zupy, dodając jej przyjemnego akcentu.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz dodać zupie jeszcze więcej głębi smaku, możesz dodać odrobinę śmietanki kremówki lub mleka kokosowego, co uczyni ją bardziej kremową i aksamitną.
- Zamiast mozzarelli możesz użyć innego sera, np. sera pleśniowego, który doda zupie intensywniejszego smaku.
- Słonecznik można zastąpić prażonymi orzechami włoskimi lub pestkami dyni, które również doskonale komponują się z brokułami.
Zakończenie
Kremowe brokuły z mozzarellą to propozycja na sycące, zdrowe i pełne smaku danie. To idealna zupa dla tych, którzy cenią połączenie prostych składników z wyrafinowanymi akcentami, takimi jak ciągnąca się mozzarella czy chrupiący słonecznik. Zupa jest nie tylko szybka w przygotowaniu, ale także dostarcza wielu wartości odżywczych, dzięki czemu idealnie sprawdzi się jako pożywny posiłek na każdą porę dnia. Smacznego!
