Szukasz pomysłu na elegancki, ale jednocześnie prosty obiad, który połączy kremową konsystencję risotto z delikatnymi smakami letnich warzyw i ziół? Koperkowe risotto z ricottą, cukinią i prosciutto to idealna propozycja. To danie, które łączy aromaty świeżego koperku, delikatność ricotty i lekkość cukinii, tworząc wyjątkowo harmonijną kompozycję. Sprawdź, jak je przygotować krok po kroku!
Jakie składniki będą potrzebne?
Aby przygotować koperkowe risotto z ricottą, cukinią i prosciutto, potrzebujesz:
- 1 szklanka ryżu arborio
- 2 szalotki
- 1 cukinia
- 150 ml białego wina
- 150 g sera ricotta
- 4 łyżki parmezanu
- 6 plastrów szynki parmeńskiej (prosciutto)
- 1 pęczek świeżego koperku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- Sok z 1/2 limonki
- 500 ml bulionu
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Jak przygotować koperkowe risotto z ricottą, cukinią i prosciutto?
Krok 1: Przygotowanie risotto
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i 2 łyżki oliwy. Dodaj drobno pokrojone szalotki i smaż je na małym ogniu, aż staną się szkliste. Następnie wsyp suchy ryż arborio i smaż przez chwilę, aż ryż wchłonie cały tłuszcz. Wlej białe wino i gotuj, aż ryż je wchłonie. Potem stopniowo dodawaj gorący bulion, pamiętając o częstym mieszaniu. Gotuj, aż ryż stanie się miękki, ale nadal lekko al dente.
Krok 2: Przygotowanie cukinii
Na drugiej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę masła. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, dopraw ją odrobiną soli i sokiem z limonki. Duś przez kilka minut, aż cukinia będzie miękka, ale nie rozgotowana.
Krok 3: Dodanie ricotty i koperku
Gdy ryż wchłonie cały bulion, dodaj do niego ricottę oraz drobno posiekany koperek. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając, aby wszystkie składniki się połączyły. Na koniec dodaj podduszoną cukinię, 2 łyżki parmezanu oraz sól i pieprz do smaku.
Krok 4: Podanie risotto
Na talerze wykładaj porcje risotto, na wierzchu ułóż kawałki szynki parmeńskiej oraz posyp dodatkową porcją startego parmezanu. Risotto możesz udekorować świeżymi listkami koperku i skropić jeszcze odrobiną soku z limonki dla orzeźwiającego smaku.
Jakie dodatki najlepiej pasują?
Koperkowe risotto z ricottą i prosciutto to danie kompletne samo w sobie, ale świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli lub pieczywem, które można maczać w kremowym sosie risotto. Kieliszek białego wina będzie doskonałym dodatkiem, idealnie podkreślającym świeżość koperku i delikatność ricotty.
Dlaczego warto spróbować koperkowego risotto z ricottą, cukinią i prosciutto?
Koperkowe risotto to eleganckie i wykwintne danie, które łączy w sobie delikatne smaki letnich warzyw, kremową konsystencję ricotty i wyrazisty akcent prosciutto. To potrawa lekka, ale jednocześnie sycąca, idealna na specjalne okazje lub rodzinny obiad. Połączenie świeżego koperku, cukinii i wędzonej szynki parmeńskiej tworzy niepowtarzalną kompozycję smaków, która zachwyci każdego smakosza.
Czy masz ochotę na kremowe, lekkie risotto pełne aromatycznych ziół? Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem włoskiej elegancji w swojej kuchni!
