Jeśli marzysz o smaku śródziemnomorskiej kuchni i chcesz przenieść się na słoneczne greckie wybrzeże, przepis na keftedes jest idealnym wyborem. Te aromatyczne, soczyste kotleciki mięsne z dodatkiem świeżej mięty to doskonała propozycja na obiad lub kolację, a także świetna przystawka na przyjęcia. Keftedes, podane z orzeźwiającym sosem jogurtowo-miętowym, to danie, które zadowoli każdego miłośnika greckich smaków.

Składniki

• 400 g mięsa mielonego
• 2 bułki (najlepiej kajzerki)
• 2 jajka
• 10 g musztardy
• 30 liści świeżej mięty
• 7 g soli
• 5 g pieprzu
• 500 ml oleju (do smażenia)
• 100 g jogurtu greckiego
• 10 ml soku z cytryny

Jak przygotować keftedes?

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Zacznij od przygotowania podstawy do keftedes. Drobno rozdrobnij bułki, najlepiej używając blendera lub tarki. Świeżą miętę opłucz, osusz, a następnie drobno posiekaj. Mięso mielone połącz z rozdrobnioną bułką, miętą, musztardą i jajkami. Dopraw całość solą oraz pieprzem, po czym dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą, a masa będzie jednolita. Z przygotowanego mięsa formuj niewielkie kulki, wielkości orzecha włoskiego, które będą stanowiły bazę keftedes.

Krok 2: Smażenie keftedes

Rozgrzej głęboką patelnię z olejem. Kotleciki mięsne smaż na rozgrzanym tłuszczu, aż będą miały piękny, złocisty kolor. Smaż je równomiernie z każdej strony, dbając, aby były dobrze przypieczone, ale jednocześnie soczyste w środku. Po usmażeniu keftedesy przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Krok 3: Sos jogurtowo-miętowy

Sos do keftedes jest niezwykle prosty, a jednocześnie idealnie podkreśla smak mięsa. Posiekaj listki mięty, a następnie dodaj je do jogurtu greckiego. Wyciskaj świeży sok z cytryny i dodaj do sosu. Dopraw całość szczyptą soli, po czym wymieszaj. Sos powinien być orzeźwiający i lekko kwaskowy, co wspaniale współgra z aromatem mięsnych kotlecików.

Podawanie keftedes

Keftedes najlepiej podawać na ciepło, w towarzystwie sosu jogurtowo-miętowego. Doskonale komponują się również z pieczywem pita, sałatką z pomidorów czy grillowanymi warzywami. To danie, które z powodzeniem możesz zaserwować jako główny posiłek, jak i przystawkę na spotkaniu z rodziną lub przyjaciółmi.

Podsumowanie

Keftedes to kwintesencja greckiej kuchni – połączenie prostych składników z aromatem świeżej mięty, chrupkością smażonego mięsa i orzeźwiającym sosem jogurtowym. Te małe, soczyste kotleciki są idealnym daniem zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Śródziemnomorskie smaki przeniosą Cię wprost do Grecji, a ich przygotowanie jest proste i szybkie. Spróbuj tego przepisu i pozwól sobie na chwilę kulinarnej podróży!