Poczuj prawdziwą włoską tradycję z blokiem sera Parmigiano Reggiano DOP o wadze 38 kg od Oliwio.pl. Idealny dla restauracji, sklepów specjalistycznych lub prawdziwych miłośników sera. Ten imponujący blok dojrzewał przez lata, aby osiągnąć niepowtarzalny smak i teksturę. Odkryj wyjątkową jakość i głębię aromatu z naszym Parmigiano Reggiano DOP.

Często zadawane pytania

Ile waży cały krąg sera Parmigiano Reggiano DOP?

Zgodnie z rygorystycznymi przepisami konsorcjum, cały krąg sera Parmigiano Reggiano musi ważyć minimum 30 kg, jednak średnia waga bloku z dojrzałej partii wynosi zazwyczaj około 38-40 kg. Do wyprodukowania jednego takiego kręgu potrzeba około 550 litrów świeżego, włoskiego mleka.

Jak przygotować cały krąg sera do serwowania makaronu (Pasta w kręgu)?

Aby przygotować ser do słynnego 'Pasta alla Ruota', należy odciąć górną warstwę (wieko) kręgu, a następnie delikatnie wydrążyć środek, tworząc wgłębienie. Przed dodaniem makaronu, wnętrze kręgu można lekko podgrzać (np. flambirować alkoholem), co pozwala rozpuścić wierzchnią warstwę sera, tworząc kremowy sos bezpośrednio w kręgu.

Jakie są korzyści z zakupu całego bloku sera Parmigiano Reggiano?

Zakup całego bloku 38 kg to najbardziej ekonomiczne rozwiązanie dla restauracji i firm cateringowych (najniższa cena za kilogram). Gwarantuje on również najwyższą świeżość – ser w całości dojrzewa wolniej i zachowuje pełnię aromatu aż do momentu rozłupania. Jest to także spektakularna atrakcja wizualna na bankietach i weselach.

Jak długo można przechowywać cały krąg sera po rozpieczętowaniu?

Po otwarciu (rozłupaniu) krąg sera powinien być przechowywany w kontrolowanej temperaturze (ok. 4-8°C). Miejsce cięcia warto zabezpieczyć folią spożywczą lub specjalnym pergaminem, aby zapobiec wysychaniu. Prawidłowo przechowywany i regularnie czyszczony krąg zachowuje swoje właściwości przez wiele miesięcy.

Jak sprawdzić autentyczność całego kręgu Parmigiano Reggiano?

Każdy oryginalny krąg posiada na bocznej krawędzi (skórce) kropkowany napis 'Parmigiano Reggiano', numer mleczarni, rok i miesiąc produkcji oraz unikalny kod matrycy. Dodatkowo, na wierzchu bloku wypalany jest znak towarowy konsorcjum, co daje 100% pewności, że produkt jest autentyczny i posiada certyfikat DOP.

Jak bezpiecznie rozłupać tak duży blok sera?

Tradycyjne otwieranie kręgu Parmigiano Reggiano odbywa się bez użycia piły, aby zachować naturalną, ziarnistą strukturę sera. Używa się do tego specjalnych noży migdałowych (tagliagrana), którymi nakłuwa się skórkę wzdłuż obwodu, a następnie wbija noże głębiej, aż krąg sam pęknie na dwie równe części.

Czy dostawa tak dużego bloku sera jest bezpieczna?

W Oliwio.pl przesyłki o wadze 38 kg są specjalnie zabezpieczane na paletach lub w wzmocnionych opakowaniach transportowych. Współpracujemy z zaufanymi firmami kurierskimi, aby ser dotarł do klienta w nienaruszonym stanie, z zachowaniem odpowiednich parametrów logistycznych.