Domowe ravioli to klasyka włoskiej kuchni, ale ich smak można wznieść na zupełnie nowy poziom. Jeśli kochasz leśne aromaty kurek, kremową mozzarellę i chrupkość orzeszków pinii, ten przepis na ravioli szpinakowe z kurkami i mozzarellą z dodatkiem szałwii jest właśnie dla Ciebie. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe danie, które zachwyci Twoich gości.
Dlaczego warto zrobić ravioli ze szpinakiem i kurkami?
To danie to połączenie delikatności i wyrazistego smaku. Szpinakowe ciasto nie tylko dodaje koloru, ale i nuty świeżości. Kurki, znane z lekko orzechowego posmaku, idealnie komponują się z ciągnącą się mozzarellą. Dodatek orzeszków pinii oraz smażonej szałwii wnosi chrupkość i aromat, które nadają całości charakteru. To doskonała propozycja zarówno na elegancką kolację, jak i wykwintny obiad.
Jak przygotować ciasto na ravioli szpinakowe?
Składniki na ciasto:
-
100 g mąki z semoliny
-
1 jajko
-
50 g świeżego szpinaku
-
szczypta soli
-
1 łyżka oliwy
Przygotowanie:
-
Świeży szpinak umyj i zmiksuj na gładką masę.
-
Do miski wsyp semolinę, dodaj jajko, sól, oliwę i zmiksowany szpinak.
-
Zagnieć elastyczne ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody; jeśli zbyt wilgotne – nieco więcej mąki.
-
Owiń ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Co dodać do farszu? Kurki, mozzarella i świeże zioła!
Składniki farszu:
-
100 g kurek
-
50 g cebuli
-
80 g mozzarelli
-
garść natki pietruszki
-
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie farszu:
-
Kurki oczyść i sparz wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki.
-
Posiekaj cebulę i podsmaż ją na odrobinie oliwy, dodaj kurki i smaż, aż zmiękną.
-
Wystudź grzyby, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę i posiekaną natkę pietruszki.
-
Dopraw farsz solą i świeżo mielonym pieprzem.
Jak formować ravioli i ile je gotować?
-
Rozwałkuj schłodzone ciasto na cienkie paski (ok. 30 cm długości i 10 cm szerokości).
-
Na jednej połowie paska, w odstępach 3 cm, układaj łyżeczką farsz.
-
Przykryj drugą połową ciasta i dociśnij wokół nadzienia.
-
Pokrój na kwadraty i dociśnij brzegi widelcem, by się nie rozklejały podczas gotowania.
-
Gotuj ravioli w osolonej wodzie przez 4–5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Jak podać ravioli szpinakowe z kurkami?
Składniki na podanie:
-
20 g orzeszków pinii
-
kilka listków świeżej szałwii
-
1 łyżka masła
Podsmaż orzeszki pinii z szałwią na maśle, aż staną się złociste i aromatyczne. Ułóż ugotowane ravioli na talerzu, polej szałwiowym masłem i posyp orzeszkami. Można też dodać odrobinę świeżo startego parmezanu dla jeszcze głębszego smaku.
Jak przechowywać domowe ravioli?
Jeśli zostało Ci trochę surowych pierożków, możesz je zamrozić. Układaj je w jednej warstwie na desce, a po zamrożeniu przełóż do woreczka. Gotuj bez rozmrażania – wydłuż czas o 2 minuty. Ravioli ugotowane najlepiej smakują świeże, ale możesz je też przechować w lodówce do 2 dni i odgrzać na parze lub w sosie.
Czy ravioli szpinakowe można zrobić bez jajka?
Tak! Dla wersji wegańskiej możesz pominąć jajko w cieście, zastępując je większą ilością zmiksowanego szpinaku lub odrobiną wody z odrobiną oliwy. Sprawdź konsystencję – ciasto nadal powinno być elastyczne.
Podsumowanie:
Ravioli szpinakowe z kurkami i mozzarellą to przepis, który łączy w sobie smaki lasu, delikatności i elegancji. Dzięki aromatycznej szałwii i orzeszkom pinii, to danie zyskuje wyjątkowy, głęboki charakter. Spróbuj i zakochaj się w tej włoskiej klasyce z nutą polskich smaków!
